Ontem eu tive o prazer incomensurável de provar o melhor buttercream que eu já experimentei na vida! Ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh!!! hahahaha... Explico: Buttercream pra mim sempre foi um adicional e nunca "aquela cobertura deliciosa que eu preciso comer desesperadamente!!!" Porque eu sempre achei muito doce e enjoenta. Mas essa receita me tirou do sério... faça sem medo de ser feliz!
Buttercream de chocolate
Rendimento: 2 xícaras de buttercream
Ingredientes
- 100g de manteiga com sal (Vai na fé! É isso mesmo!)
- 100g de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de glaçucar mega peneirado
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 150g de chocolate 52% picadinho
- Usei o bico 2C para fazer a voltinha
Modo de fazer
1) Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho maria. Reserve.
2) Em uma batedeira bata a manteiga em velocidade alta até ficar esbranquiçada, junte o açúcar e a baunilha e bata por mais 4 minutos.
3) Misture o chocolate derretido (frio) a mistura de manteiga, bata em velocidade alta. (Pode ser que nessa etapa sua cobertura já esteja prontinha para usar. Se estiver bem firme já pare por aqui!)
4) Leve ao freezer por 15-20 minutos.
5) Bata novamente por 2 minutos (vai ficar bem fofinho).
6) Empregue como quiser.
Dúvidas sobre Buttercream... leia tudo aqui.
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Que trem diferente esse com sal! Taí... vou testar e depois te conto! Beijos mineirinhos, Dri
ResponderExcluirMenina, estou simplesmente encantada com o seu blog, vou testar tuuudooo!!!
ResponderExcluirBjs e parabéns Ü
Oi Sam! Confesso que esse post aguçou minha curiosidade a respeito do buttercream. Olha só, eu sempre fiquei com a "pulga atrás da orelha" com o buttercream porque, como o nome já diz, é um creme de manteiga e sinceramente, nunca gostei de sentir o sabor da manteiga em glacês e afins. Os cupcakes ficam lindoooos com essa cobertura mas não me arriscava e corria pro merengue, ganache.ou até mesmo uma decoração básica com a pasta americana.
ResponderExcluirMas...confio no seu bom gosto e no seu paladar...rsrs...Vou anotar essa receita e me arriscar. Só me tira uma dúvida que insiste em me cutucar: o sabor da manteiga não prevalece, né?
É que eu preciso muito de uma "cobertura deliciosa que eu preciso comer desesperadamente" (e que atice a vontade de outras pessoas também)...rsrs...
No mais, só tenho que te dizer que seu cupcake mais uma vez ficou muito fofo e que a apresentação está perfeita! Adoro ver fotos de delícias bem caprichadas como as que vc faz! Beijos!!!
Para mim, quem divide tanto conhecimento assim com os outros só pode ser um pessoa mega especial!
ResponderExcluirLinda sua generosidade!
Pessoas como você me ajudam a recuperar a fé no ser humano que eu no dia a dia insisto em querer perder!
Estou seguindo!
BJs
achei teu blogo pelo orkut. vai ser a partir de agora meu guia! amei amei amei amei. super bem feitinho, fofo e tudo explicadinho. parabens.
ResponderExcluirSam!!!!!
ResponderExcluirNão consigo ficar sem ver seus posts, isso vicia demais rsrsrsrs....amei o post sobre a lavanda, e...eu tb quero um pouquinho, é só mandar um email pra vc, como é que eu faço??
Cada vez que passo por aqui fico mais admirada com o seu capricho e cuidado em dividir essas coisas com a gente, sem falar nos post divetidos que vc coloca, a gente aprende mais aqui do que em quqalquer curso que esse pessoal anda dando por aí, sem falar que aqui as coisas são muito chic né!!rsrsrs
Abraços
Erika
Oi Sam. vc poderia postar a marca da manteiga que vc usa? Achei a idéia um tanto quanto interessante e já estou me preparando para fazer. Um grande bj.
ResponderExcluirDeu água na booooca!!!
ResponderExcluirAdriana, depois me conta como ficou! Bjks
ResponderExcluirSilvia, testa tudo e me manda as fotos vou criar um post carinhoso com as fotos que recebo!
Lu, vou te contar que eu tenho pre-conceitos culinários e cobertura gordurosa é um deles eu resisti bravamente ao buttercream mas me derreti por essa! Bem batida não tem gosto de manteiga especialmente se você usar uma bem neutra como a da itambé por exemplo. Particularmente acho que nada barra uma cobertura de ganache... mas essa me conquistou! Bjks
Patrícia, que belas palavras. Como sou uma fofinha chorona volta e meia fico emocionada frente ao computador! Perca a fé, não! Junte-se a nós pegue um copinho de suco fresco e coma um docinho! Bjks
Renata, obrigada e bem vinda!
Erika querida, estava trocando o modo como me comunico por e-mail pois tinha um formulario que vivia me dando o cano e agora coloquei uma imagem com meu e-mail. Bjks
Dri, eu uso manteiga da roça pois moro no interior e tenho facilidade em comprar manteiga caseira fresca mas quando não acho o sabor está muito pronunciado compro da itambé. A única observação que faço é quanto a manteiga aviação que na versão com sal é muito salgada.
Bianca, as vezes olhando a imagem sinto água na boca também. E se você sentisse o cheirinho de chocolate que ficou no ar então... nem sei o que poderia acontecer! Bjks
Oi.
ResponderExcluirPara fazer o buttercream de chocolate branco a manteiga é com sal ou sem sal? Depois de pronto eu levo a geladeira por quanto tempo? Devo bater de novo? Desculpe tantas perguntas. É que quero fazer para meu filho levar para escolinha no aniversário dele.
Bjinhos
ADOREEEEEEIIIIIIIIII seu blog...tô encantada!
ResponderExcluirAcho cupcakes um máximo, apesar da minha primeira experiência, digamos assim, ter sido quase uma tragédia! Os bolinhos ficaram bons, mas a cobertura, só Jesus! kkkkk....
Mas vou testar um dos seus...
Uma dúvida: no buttercream de chocolate, usa-se as 2 manteigas (com e sem sal)? E o chocolate, é 52% cacau???
Aguardo sua resposta!
Obrigada.
Juliana.
Juliana, isso mesmo! Tá certinho! Bjks
ResponderExcluirMas que blog lindo!!!!! Quanto conteúdo interessante... PARABÉNS e muito obrigada por compartilhar sua fofurice e generosidade conosco. BJS
ResponderExcluirSam, eu simplesmente AMO seu blog!! Tudo que vc posta é com carinho, obrigada sempre!!! Hoje testei o buttercream de chocolate e foi sucesso total!!!!! E ainda é fácil de fazer, adorei mesmo! Bjssss
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