Cupcake de maçã e cobertura de butter toffee

Vocês já perceberam com os americanos são super práticos para algumas coisas? Fazem asta americana derretendo aquele marshmallow pronto, pegam balinhas mastigáveis e modelam em flores, derretem caramelos no microondas... e tudo isso sem medo de ser feliz! Eis que uma vez eu ví uma cobertura de butter toffee onde um pacote de balinha era colocado numa panela com água, derretido...já estava prontinho um caramelho para servir com sorvete, rechear bombons, cobrir bolos, cupcakes... me deu uma vontade danada de fazer isso. Sexta fui fazer compras e dei de cara com a tal balinha. Comprei e gostei do resultado! Foi uma experiência divertida!

Cupcake de maçã
Rendimento 12 cupcakes forminha 0
Ingredientes
- 2 xícaras de maçã picadinha (use uma que você goste de comer)
- 1 xícara de açúcar mascavo apertadinha na xícara
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 3/4 de xícara de farinha de trigo peneiradas.
- 2 ovos
- 1 colher de café de canela
- 1/2 xícara de uva passas (se você quiser, ok?)
- 1/3 xícara de óleo de canola, girassol ou milho
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de preparo
1) Pré aqueça o forno a 180°.  Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake. Coloque as passas no freezer por 20-30 minutos.
2) No copo do liquidificador pulse os ovos com o óleo até formar um creme. Junte a maçã, a canela e o açúcar. Bata bem até virar um creme. Reserve.
3) Numa tigela misture a farinha de rosca, a farinha de trigo e o fermeto.
4) Verta a mistura de maçã sobre as farinhas e com auxílio de uma espátula misture bem.
5) Acrescente as passas e agregue-as a massa.
6) Preencha 3/4 das forminhas e leve para assar na grade do meio, no meio do forno.
7) O bolinho estará pronto quando ao enfiar um palito o mesmo sair limpo ou quando estiver firme ao toque (use seu sexto sentido).
8) Deixe esfriar por 5 minutos na forma e depois tranfira os bolinhos para uma grade de resfriamento.

Cobertura de balinha toffee
Rendimento: Foi o suficiente para cobrir os cupcakes com 1 colher de caramelo cada
- 2 xícaras de bala toffee (não pode ter recheio tem que ser daquelas todinhas de leite)
- 1/4 de xícara de água

Modo de fazer
Misture tudo e leve ap fogo baixo até derreteter as balinhas. Deixe ferver por mais uns minutos até encorpar. Faça o teste colocando um pouquinho no mármore frio. A calda deve voltar aquela consistência da balinha macia e puxenta! Empregue ainda quente nos cupcakes já frios.

Firulinhas
Separe umas balinhas para brincar de modelar!
Eu usei uma balinha para modelar 1 rosinha. Já a borboleta sovei duas balinhas até ficarem macias. Com o auxílio de um rolo abri o caramelo entre 2 folhas de papel manteiga e depois usei o cortador de borboleta. Foi divertido e ficou gostoso! Bjks