Desculpas e enjoo de chocolate

Peço desculpas pelo meu sumiço. I'm all apologies... mas além do curso do Senac que consumiu a minha alma por quase seis meses... no  início de janeiro descobri que estou grávida!!!!!!! Êeeeeee... festinha!!!! Agora com 4 meses  e 1/2 de gravidez e sabedora que carrego um D'us nórdico no ventre estou começando a interagir com o mundo novamente. Até agora foram 4 meses de enjoo e para vocês terem ideia eu descobri que estava grávida depois que recusei uma sobremesa mega chocolática. Aí o Sr. Pudim me olhou todo desconfiado e disse: Recusando chocolate?! Vamos comprar um teste agora pois eu acho que você está grávida! De lá pra cá não comi nenhum docinho e enjoo com o menor sinal de baunilha ou chocolate. Tá bom?! Não consigo cozinhar nada! E quando finalmente acho que estou livre e faço algo mirabolante e rápido, não consigo comer! Ou seja... tô lascada! E isso aliado ao calor senegalês que insiste em não aliviar os residentes de Salvador... é como uma bomba para uma mulher grávida! E assim decidi oficializar meu afastamento mais do que justificado do blog. Ficarei por aqui curtindo minha gravidez, montando o quarto do meu guerreiro nórdico e quando der apareço com alguma receitinha por aqui.

P.s. D. Ramona está uma graça! Logo no início da minha gravidez ela também ficou enjoada  chegando até a acordar de madrugada com ânsia de vômito com direito a enjoar da ração! Mas agora ela prefere encostar a cabeça na minha barriga pra ficar escutando o irmão.

Agradeço o carinho de sempre e desejo muita sorte e sucesso, sempre! Bjks

Clique aqui para o link da Fanpage do Fofurices no facebook! Prometo que ficarei mais participativa por lá... tô doida para conversar com vocês sobre Cricut cake, modelagem de rice crispie, flores de pasta de chocolate....

Vou ali na esquina e já volto!

Apreciando a Bahia de Todos os Santos

Tô sumida, né? E vou continuar! Hahahahaha... Papo sério! Resolvi investir pesado na carreira gastronomia  e estou fazendo um curso no Senac de Cozinheiro Internacional. E você deve estar pensando... moleza! Só que, não! Nada de moleza! O curso é de segunda á sábado de 8h às 17h com a barriga colada ora no fogão ora na mesa de cortes do restaurante escola.  Agora mesmo, enquanto eu escrevo esse post, estou com os pés para cima para dar um merecido descanso ao aos guerreiros que suportam meu corpo de pé por 7 horas. Chego com o corpo cansado porém com o coração feliz por finalmente estar me dedicando 100% a uma profissão que eu amo e nunca tive coragem de assumir plenamente. E o blog acabou? Mas é claro que não! Mas nos próximos meses vai ser bem difícil pintar uma delicia por aqui pois gosto de fazer os posts com muito amor, carinho e dedicação. Para vocês terem ideia para cada post tiro mais de 300 fotos para selecionar no máximos umas 20. São horas, horas e horas colocando os meus pensamentos em palavras e sejamos francos com um só dia livre + casa + Ramona + Sr. Pudim... impossível! Digamos que entraremos numa fase de hibernação. Muito provavelmente não darei conta de ler e-mails e comentários portanto já peço desculpas. Adianto que já aprendi uma tonelada de boas receitas para compartilhar e muitas técnicas para ensinar que é o que eu gosto. O curso termina em janeiro e até lá juízo na minha ausência, ouçam muito rock, dancem na cozinha, cozinhem muito, descubram novos ingredientes e comam doces com moderação! Hahahahahahaha... a quem eu estou enganando?! I'll be back... hahahahaha... (tinha que ser cafona...) Bjks

Uma foto da minha manhã ensolarada-chuvosa e tipicamente soteropolitana.

Cupcake crocante com salted caramel ganache

Salted caramel ganache. Chic, hein!? Só para dizer que é uma ganache caramelada levemente salpicada com floquinhos de for de sal! Tô muito inspirada! Já perceberam. Sobre o dia do amigo tenho algumas palavrinhas de amor para distribuir. Eu nunca falei por aqui mas recebo muitos presentes de leitoras e sempre procuro agradecer de maneira pessoal seja por e-mail, envio de alguma lembrancinha ou um telefonema, dependendo do meu nível de intimidade. Já recebi toalhinha bordada com o meu nome com sabonetinhos mega cheirosos, avental, especiarias do mundo todo, latas de biscoitos para a minha coleção, joguinho americano, livros maravilhosos que mudaram a minha vida e até uma batedeira Kitchen Aid, mas não gosto muito de ficar falando dos presentinhos aqui no blog. Talvez eu mude essa minha conduta preservada, sei lá! Agradeço de coração o carinho, a amizade e atenção que vocês tem comigo, com a Ramona, o Sr. Pudim e o nosso blog. Eu recebo tanto e-mail lindo com histórias de superação de doenças, depressão, separações traumáticas e as pessoas escrevem que morrem de rir, em momentos que só conseguiam chorar, com as minhas travessuras e que com as receitas do blog conseguiram dar a volta por cima ou cozinhando como terapia ou descobrindo uma nova profissão. As vezes gostaria de ter mais tempo para responder os tantos e-mails que recebo. Confesso que falho nessa parte pois não dou conta de fazer tudo, mas tento fazer o meu melhor.  Me sinto afortunada em ter essa troca tão gratificante com vocês. Obviamente, a manteigona aqui está chorando! Hahahahaha.... Obrigada, obrigada e obrigada! Feliz dia do amigo atrasado!

Crocante
Rendimento 2 e 1/2 a 3 xícaras
Ingredientes
- 1 xícara e 1/2 de açúcar demerara
- 1 colher de café de cremor tártaro ou 1 colher de sopa de vinagre
- 1 xícara de nozes
- 1/2 xícara de amêndoas laminadas
Aqui vai do seu gosto pode ser castanha de caju, amendoim, castanha do brasil, avelã...
Material: Termômetro digital (não se preocupe se você não tiver um tem dicas de como observar o caramelo), silpat ou papel manteiga ou um forma untada com óleo.
Modo de preparo

Acompanhe as fotos da esquerda para a direita

1) Em uma panela de fundo grosso leve o açúcar e o cremor tártaro ao fogo médio baixo até dar o ponto de caramelo médio (160°C a 180°C - quando a calda começa a ficar com cor de guaraná se você colocar uma gota em um copo de água fria vai ficar durinha.)
2) Acrescente a nozes e a amêndoa e leve ao fogo novamente até dar o ponto de caramelo escuro (180°C - se você não tem termômetro vai ter que observar quando a calda estiver escurecendo, não queimando, tire do fogo imediatamente).
3) Coloque o caramelo sobre um silpat (olhe bem para a foto abaixo e veja como o caramelo solta bem do silpat), papel manteiga ou superfície untada com óleo.

4) Para conter, um pouco, a umidade polvilhe a superfície do caramelo com leite em pó ou açúcar impalpável.
5) Cubra com plástico, não se preocupe pois não vai soltar pedacinho de plástico no seu crocante, e quebre com vontade o caramelo! Soque bastante e se mante o estresse embora! No final seu crocante picadinho estará prontinho.
Dica: Se sobrar crocante você pode guardá-lo em um recipiente bem fechado por até 1 semana. Ou você pode colocar em um saquinho, extrair o máximo de ar possível e congelar por 1 mês!

Cupcake Crocante
Adaptado daqui

Rendimento 12 cupcakes
Ingredientes

- 1/2 xícara de manteiga

- 1 xícara de açúcar mascavo 

- 1 colher de sopa de baunilha

- 2 ovos

- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1/2 xícara de iogurte natural integral

- 1/2 xícara de crocante picadinho

Modo de preparo

1) Pré-aqueça o forno a 180°. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake. Peneire a farinha e o fermento juntos.

2) Junte o açúcar, a manteiga e bata até ficar fofinho .

3) Adicione 1 ovo de cada vez batendo muito bem após cada adição até formar um creme. 

4) Misture o iogurte com a baunilha. Reserve.

5) Adicione alternadamente o iogurte, a farinha e o fermento peneirados. Não bata demais a massa bata apenas o suficiente para incorporá-los.

6) Acrescente o crocante e misture a massa (foto do crocante adicionado acima e o resultado final depois do cupcake assado).

7) Com a ajuda de uma colher de sorvete com ejetor preencha 3/4 das forminhas (foto).

8) Leve para assar por 20 a 25 minutos até estar dourado. Faça o teste do palito.

9) Depois de assado espere esfriar por 5 minutos na própria forma e depois transfira para a grade de resfriamento.

Ganache de chocolate e caramelo salteada com flor de sal

Rendimento 2 xícaras

- 200g de chocolate amargo (usei 50%)

- 3/4 de xícara de açúcar

- 3 colheres de água

- 1  xícara de creme de leite uht 

- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sobremesa de flor de sal*
*Flor de sal é um sal granuladinho coletado na camada superior das salinas antes que se depositem no fundo e formem o sal marinho do nosso dia a dia. É bem leve e crocante. Eu usei o brasileiro da Cimsal.
Material: termômetro digital, saco de confeitar, bico 8B da wilton

Modo de preparo

1) Pique o chocolate bem picadinho. Reserve.

2) Junte o açúcar e a água em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio baixo até caramelo escuro (um pouquinho antes de 180°C pois a temperatura aumenta muito rápido e é o tempo de você pegar o creme de leite). Acrescente o creme de leite. Nesse momento não se assuste pois vai borbulhar um pouco! Siga em frente e continue com o fogo em médio baixo e mexa muito de vez em quanto até que o creme de leite esteja totalmente incorporado ao caramelo (as vezes faz uns gruminhos que vão dissolvendo conforme a temperatura aumenta). Tire do fogo e acrescente a manteiga e mexa bem.

3) Espere esfriar um pouco (um pouco não é muito se você esperar muito vai ficar impossível de misturar ao chocolate!) e deite o caramelo sobre o chocolate e deixe repousando por 5 minutos. Mexa vigorosamente para derreter todo o chocolate. Deixe esfriar por 3 horas fora da geladeira e depois leve por 1 hora a geladeira ou 24 fora da geladeira (meu caso). Não deixe essa ganache muito tempo na geladeira! Vai ficar dura que nem um pau!!! O ideal é que ela fique fora da geladeira por 24 horas o resultado será uma ganache firme porém muito macia.

4) Misture a ganache com 1/2 xícara de crocante. (opcional eu fiz com e sem e gostei mais do sem o crocante pois senti mais o sabor do chocolate caramelado. Você pode optar por adicionar a flor de sal nessa etapa ao invés de salpicar depois.)

5) Cubra o cupcake com a ganache e salpique um tiquinho de flor de sal. Sirva em seguida!

Outras opções de cobertura
Crocante (só passar a ganache e cobrir com o crocante)

Chumbinho (Não o veneno! Dã! O confeito da Kopenhagen)

Lacinho
- 12 lacinhos
- cola quente
Como fazer? Esquente a cola e coloque um pinguinho no lacinho. Cole no cupcake.

Metade da maldade

E para finalizar esse postão meu cabelo ruivo, atendendo a pedidos!

Comprinhas e lojas interessantes

Sentido horário: Corantes, marcadores e extratos naturais, alguns bons livros e uma nova balança muito bem guardados por Ofélia Montaigne (caveira), coisas fofinhas que comprei na Cath Kidston, uma forma de Kugelhopf, e coisinhas da le creuset.

Se a galera da receita federal me parasse eu juro que iria implorar de joelhos pela minha papoula! Acho tão absurda essa regra imposta pela Anvisa a importação de sementinhas de papoula que chega a beirar o ridículo! Voltando as compras, como eu disse em outro post, eu só viajo de mochila e dado o excesso de bagagem fui obrigada a comprar uma(s) mala(s) (sacoleira!) para abrigar com conforto minhas panelas, livros e outras coisinhas. Entre muitas belozocas que eu vi destaco as seguintes lojas:

- Lojas de departamentos na parte de cookware - Debehams, Selfridges e John Lewis.

- Lojas fisicas especializadas no ramo - Squires Kitchen, Divertimenti e Kitchen Ideas essa última é fantástica! Uma pequena e charmosa loja familiar em Notting Hill que tem desde produtos para amadores até utensílios rebuscadíssimos com preços excelentes! Foi a dica do Dono da Books for Cooks e ficava praticamente ao lado do apartamento que aluguei ou seja tive muito tempo para explorar a loja. Em Stow on the Wolds eu vi uma loja maneiríssima de utensílios de cozinha (esqueci o nome) mas meu marido me convenceu que em Londres eu acharia as mesmas coisas... ledo engano!

- Livros - Books for Cooks - Lá eu me contive muito pois sou uma Book Addicted e comprei apenas livros de culinária britânicos a excessão ficou por conta do livro americano sobre sorvetes chamado Splendid Ice creams at home que é sensacional!

- Ingredientes - Spice Shop - Não deixe de comprar Sal de lava havaiano, Garan Masala, Curry de Madras forte, semente de papoulas, pimentas....

- Marcas para prestar atenção pela qualidade e preço - Prestige, Masterclass, George Wilkinson

- Loja virtual - CCS.

Sentido horário: Primorose Bakery, Hummingbird Bakery, Lola's Cupcakes (fotos retiradas dos respectivos sites)

A caça ao cupcake perfeito

O fenômeno caça aos cupcakes foi um evento a parte. Especialmente com uma pessoa que não come doce ao meu lado achando que aquele tempo que eu estava "gastando" nas "bakeries" era fundamental para ver outras coisas! Então planejei tudo meticulosamente para o chatão não ficar de cara feia e resolvi ir em três lugares: Hummingbird Bakery, Lola´s e Primrose essa última foi indicação do meu amigo Jude Law que declarou abertamente que não tinha cupcake mais gostoso do que o da Primrose. Como é que eu iria ficar sem provar esse cupcake?! Infelizmente o meu amigo estava errado... o cupcake mais gostoso foi o da Hummingbird que é delicioso!!! Em segundo ficou a indicação do meu amigo e bem lá no último o Lola's que achei muito doce, o bolo seco, com muito corante e eu detesto comer purpurina e o meu veio abarrotado! A sensação era que eu tinha abocanhado o rabo da barbie sereia! Tô fora! O meu preferido tem várias lojinhas espalhadas pela cidade mas tem uma foférrima em Notting Hill na Portobello Road ou seja você vai fazer comprinhas de livros, especiarias, plaquinhas vintages e depois para para descansar as perninhas e saborear um cupcake, ou uma fatia de torta de Pecã, ou um brownie... e o melhor! Tem livro 3 livros publicados. Eu não sou muito fã desses tipos de livro mas comprei um para ver como é que é! Depois que eu testar eu conto o resultado!

Fonte: Flickriver

Quando eu estava por lá todos os caminhos apontavam para a Nordic Bakery que era a "Bakery" queridinha do momento com direito a livro de receitas publicado e tudo mais. Enfrentei uma fila básica  nos moldes que a gente vê em seriado americano e consegui chegar lá! Pedi um Cinnamon Bun, um sanduba de queijo e presunto servido com pão de aveia para o Sr. Pudim e um sanduba de Brie com geleia de lingonberry servido em pão preto estilinho alemão arrematados com um chocolate quente. Opinião: É, né?! Não adianta a gente tá acostumado com outro conceito de pão , do tipo que pão frio e duro só se for pra tacar na cabeça dos outros! Hahahahahaha.... mas o povo estava comendo com tanta vontade que só vendo!

Sentido horário: sementinhas de papoula, amassadores, pincéis, chás e feijões de cerâmica e escova de panela pirata, um funil para massa e conjunto de cortador circular de babadinho (entendeu, né?!)

Meus posts sobre a minha trip à Terra da Rainha acabam aqui e se D'us quiser a minha mudança chega em breve para finalmente meu ano gastronômico começar com força total. Eu tenho uma pequena  sugestão aos mochileiros que se inspiraram nesses posts, se divirtam, se joguem com tudo na viagem, planejem mas também deixem se levar, esqueçam um pouquinho o churrasco, o feijão e o pão de queijo! Tentem conhecer a culinária local, as comidas típicas daquele país pois eu acho muito triste quando as pessoas dizem que foram para Inglaterra (um exemplo, hein!?) para comer churrasco. Experimentem comer um  fish and chips, shepherd's pie, sticky toffee pudding... mesmo para dizer que é ruim e que no mundo não existe comida boa como a nossa! E isso não se restringe só a comida fuja do normal e ouse. Bjks

A cinza e bela Londres

Sentido horário:  Tower Bridge, London Eye, Big Ben e o parlamento, um esquilo exibido no parque de greenwich, observatório greenwich, uma árvore solitária no inverno.

Não sei se quando habitava Londres eu era jovem e pseudo-punk e talvez eu tivera outra impressão da cidade mas dessa vez a única sensação, do alto dos meus trinta anos, foi a de que eu não consegui me achar em Londres como outrora. Continua revigorante, alternativa, linda, cinza e chuvosa mas a impressão que eu tive era que algo estava fora do lugar. Tá certo que Londres estava um canteiro de obras gigante em razão das olimpíadas mas todo aquele charme alternativo e punk misturado com aquela rigidez britânica estava em falta! A cidade foi dominada (mesmo!) por chineses com sua educação peculiar, por assim dizer. As lojas e bairros que eu costumava frequentar como Camden Town com pubs, lojas diferentes e feirinhas alternativas viraram uma massificação de produtos de quinta da china incluindo os vendedores. Todas as barraquinhas são iguais e eu não ví uma pessoa se quer com cabelos coloridos... e me entristeci pois adorava me inspirar naquele universo "pantone", cheio de tatuagens, piercings, produtos diferentes de artesãos fantásticos e muito rock tocando em todos os becos... Claro que o bairro anida tem alguns remanescentes, alguns bares e pubs mas perdeu a graça. Fiquei com saudades da Londres que eu conheci há 10 anos atrás mas não vou negar que me diverti um bocado nessa última viagem também!

Sentido Horário: Borough Market, livraria Books for Cooks, Camdem Town, Borough Market

Em Londres eu resolvi alugar um apartamento em Notting Hill para fazer de base pois assim eu teria liberdade de cozinhar coisinhas e sentir o clima londrino de ser novamente.  O bairo é bem legal e movimentado sem contar que a feira de portobello é fantástica para quem gosta de coisitas vintages.  No mesmo bairro tem 4 lojas que eu amo de paixão Cath Kidston, Spice Shop, Books for Cooks e Hummingbird Bakery, na primeira eu encho a minha casa de fofuras, na segunda encho minha despensa de especiarias, na terceira encho as minhas prateleiras de sabedoria gastronômica e na quarta sacio minha fome com delícias.

Sentido horário: Reflexo do Big-ben em uma poça de água, folhas no Hyde Park, plaquinha próximo ao Hyde Park, estátua do Peter Pan. 

Como eu me dediquei a fazer passeios tradicionais (museus, monumentos, cartões postais...) e também a explorar o mundo gastronômico esse post vai ter muita dica para quem quer se aventurar nesse universo na próxima trip. Depois de ir a Camden Town e me decepcionar segui para almoçar na feira em Borough Market e então senti minha alma lavada! Que feira maravilhosa cheia de produtos alternativos, gente alegre, descontraída lá destaco algumas barraquinhas imperdíveis: Artisan du chocolate, England Preserves, Ion Patisserie (melhor brownie que eu já comi na minha vida!), Borough cheese company (Comte cheese de comer rezando!!!) saí com a sacola cheia mas como estava muito frio arrisquei continuar o passeio até Greenwich andamos pelo parque e aproveitamos que a sacola estava cheia de delícias e fizemos um pic-nic em pleno inverno! O observatório estava fechado e ficamos passeando por ali até resolvermos pegar um barco para ir navegando até o centro de Londres.

O engraçado Beefeater que segumos na Torre de Londres, Cozinheiros no Palácio Hampton Court, uma fofoquinha no pé do ouvido de Audrey Hepburn, um corvo domenticado e ao fundo a tower bridge, eu fazendo pouco caso no restaurante e o jardim dos Tudors.

Não sei se eu já contei aqui, acho que não, mas eu tenho um caso de amor irrestrito com queijos. Eu adoro queijo e não estou falando só do trivial, não! Tô falando daqueles que cheiram de longe  e fora da loja eu fui em duas lojas que eu amei La Fromagerie e Neal´s Yard legalmente não é possível trazer queijo de outros países então tratei de comer o que eu podia e não podia! A La Fromagerie vende além dos queijos, vinhos, pães e uma sorte de coisinhas para comer junto com o queijo.

Sentido horário: Museu Sherlock Holmes, um pedaço do muro de Berlim, Museu de história Natural, um carrossel com pinta de antiguinho e uma placa no museu da guerra.

Roubada

Eu pirei quando ví que naquela promoção maluca que começa no Boxing day as panelas le creuset estariam com 70% de desconto em algumas lojas!!! Fiz o Sr. Pudim mergulhar comigo num mar de 5 milhões de pessoas e entrar em várias lojas para pesquisar preços até chegar a conclusão que foi na primeira loja que passamos que o preço estava mais barato (clássicos femininos) compramos aquelas panelas pesadíssimas e mergulhamos novamente no mar de pessoas até chegar na boca do metrô que estava em greve! Para descobrir que teríamos que andar mais um tantão até chegar em uma estação que estivesse funcionando. Eu nem olhava mais no olhos do Sr. Pudim pois tinha certeza que estariam me fuzilando! Ele falou que foi a maior prova de amor que ele poderia me dar e que preferia enfrentar a 25 de março na véspera do natal a passar por isso de novo! Seguimos a pé até Convent Garden e paramos para almoçar no restaurante italiano do Jamie Oliver (tremenda decepção) e seguimos para a "nossa casa" descansar um tiquinho e depois fomos para o Madame Tussauds que foi apenas bacaninha e fiquei muito irritada com um boneco de cera do Hitler e as inúmeras fotos que os babaquinhas estavam tirando o reverenciando. "Lame" total!

Sentido horário:  Entrada do metrô, decoração de Natal, a "mulada" na rua no Boxing Day e a estátua de Eros.

Nos dias seguintes exploramos os museus, parques e os restaurantes destaque honroso para o Museu da Guerra que é desprezado mas é excelente, a exposição sobre o Leonardo da Vinci e a peça Wicked. Adorei! Quanto aos os restaurantes eu gostei do Maze (do Gordon Ramsay), Hereford Road, Gourmet Burger Kitchen e para o chá da tarde The Modern Pantry. 

Sentido horário: Jardim em Hamton Court, desenho no quarto da princesa também no palácio de Hampton Court e outro pedacinho da cozinha onde alguns quitutes foram servidos.

Outros passeios imperdíveis são Hampton Court que é fantástico pode gastar um dia inteiro lá sem medo de ser feliz! Alem de toda a beleza e exuberância há teatros e encenações como se estivéssemos naquela época. O rei circula pelo castelo a cozinha funciona em pleno vapor e os quitutes são servidos ao visitantes. O jardim é magnífico! E o outro passeio que gostei muito foi o Shakespeare's Globe lindo, simples e muito bem elaborado. Pela cidade tem infinitos passeios gratuitos ou a preço de banana como aula de fotografia noturna (com direito a tripé e tudo), visitar locais que serviram de locação para cinema, fazer um tour Charles Dickens a pé, alugar bicicletas em quase toda esquina... e por aí vai. Me atualizei muito sobre o que estava acontecendo na semana pela Time Out e recomendo pois as dicas são certeiras. Resolvi dividir o post em duas partes no próximo cupcakes, docinhos, livros e traquitanas.

Condados cor de mel, muralha de Adriano, pão do Bertinet e trufa de maçã!

Sentido horário: ponte em Vindolanda, parte do muro em Housesteads, parte do muro ainda em Newcastle, uma ponte no caminho de housesteads 

Saímos de Inverness e caímos na estrada rumo a Newcastle cidade essa que fizemos de base para explorar os limites do império Romano. A muralha de Adriano começou a ser construída no ano de 122 e era a fronteira mais fortificada do Império. Uma parte significativa do muro que tinha 120km ainda existe e ao longo do caminho  existem sítios de pesquisa e ruínas de fortes. Eu visitei 2:
-Housesteds que tem ruínas magníficas e uma vista maravilhosa e do alto você vê um vale cheio de arvores com um belíssimo lago por trás que a dona da cafeteria nos disse ser um dos cenários do Rei Arthur e na hora você começa a visualizar toda a estória. Inclusive ela contou que é nesse lago que está a Excalibur. Foi bem bonitinho!
-Vindolanda que eu achei impressionante! Fantástico! Vindolanda era uma cidade que foi construída para servir como base para a construção do muro e nas ruínas é possível ver as demarcações das casas, enfermarias, cozinha, casa de banho. O complexo é muito bem estruturado para o turista com cafés, loja, restaurante, um museu excelente e um sítio de escavações onde até é possível escavar se você quiser. O "uau" fica por conta dos achados nas escavações tem tábuas com inscrições, roupas, vidros, armas, moedas... de ficar embasbacado! O Sr. Pudim quer voltar lá e fazer uma caminhada de sete dias ao longo do muro. Dizem que é incrível!

Sentido horário: Casinhas fumegantes em Bibury, lojinha de doces artesanais em Stow-on-the-wold, uma foto de quem está "se" achando a fotógrafa da viagem, foto dos caminhos em Cotswolds

De lá pegamos um trem para Oxford e alugamos um carro para explorar Cotswolds, região rural, que é o meu xodó! Como eu amo ver aquelas casas de tijolinho cor de mel, com telhado vegetal e fumacinha saindo pela chaminé! 

Sentido horário: Detalhe de Bourton-on-the-water, portões de um castelo no meu caminho a Brodway, Torre de Broadway, BeB que eu fiquei em Moreton-in-marsh

Os condados são para serem explorados a pé e entre eles o ideal é de carro pois as estradas são lindas, algumas perigosinhas pois só tem espaço para um carro! Eu fiquei hospedada em Moreton-in-marsh em um BeB lindo e que costumava ser uma escola de primário. 

Sentido horário: A vendinha na porta de casa, a vista das janelas decoradas para o Natal, Azevinho e o pinguim encrenqueiro de Birdland em Stow-on-the-wold

Tudo era fofo, os antiquários, as pessoas, o cream tea maravilhoso, os queijos, as lojas de doce artesanais, os condados de uma rua só, as casas enfeitadas para o Natal, as arvores de Natal que eu via pela janela das casas, as tortinhas que eu ganhava felicitando o Natal.

A deliciosa Mince Pie que eu ganhei de uma simpática senhora ao visitar a Torre de Broadway

 Nem vou falar muito pois as fotos falam por si só... 

O belíssimo condado de Castle Comb

3 acontecimentos fabulosos

1) Antes de chegarmos ao nosso BeB a simpática Dona ofereceu uma reserva em um pub bem próximo ao local onde iríamos dormir. Chegamos para nos hospedar bem próximo ao horário da reserva e para minha surpresa a Wendy, dona, nos entregou duas lanternas e falou vire a esquerda e ande até a próxima rua e depois vire a direita você vai andar mais 5 minutos até ver a luz do letreiro do Pub! Era um breu, um breu... coisa de zona rural mesmo! Achei muito legal!

2) Em algumas cidadezinhas na porta de casa tem uma mesa ou verduras do próprio quintal, bolos, frutas, ovos e uma plaquinha com o preço. Quem quiser comprar pega o que quer e joga o dinheiro pela entrada de cartas da porta! Simples, simpático e de uma confiança de fazer inveja! Imagino se eu fizesse isso colocasse meus cupcakes na porta e pedisse para colocar o dinheiro pela porta?!

3) Me encantei por Castle Comb que é um condado lindo, lindo, lindo! Só tem uma rua, é fofo, romântico, simpático e ninguém pode deixar de conhecer! As cenas da Inglaterra do filme War Horse foram feitas lá.

Em sentido horário: Avebury, Stonehenge, eu em conexão espiritual com a pedra, e eu de novo apreciando stonehenge.

Aproveitando que eu estava na região deu um pulinho em Stonehenge e Avebury. Para minha sorte, sem planejamento algum, fomos para Stonehenge exatamente no dia do solstício de inverno que é importantíssimo para pagãos, wiccas, druidas... Chegando lá ví criaturas engraçadíssimas travestidas e paramentadas para comemorar o solstício, pessoas querendo se enregizar, grupos de meditação do mundo inteiro... e para combinar o dia estava lindo! Foi sensacional! Eu acho Stonehenge uma gracinha mas tenho uma quedinha por Avebury, que também são círculos de pedras, pois acho mais simples, sem aquele tumulto e badalação e ali senti uma energia boa você pode caminhar pelas pedras passando entre ovelhas, tocar nas pedras sentar em um monte e apreciar toda aquela grandeza.

Angulos diferentes do "Roman Bath"

 Saindo de Avebury dei uma passadinha em Bath para conhecermos os "Banhos Romanos" e ir na loja do Bertinet pegar uma encomenda pois eu sou uma Bertinet freak! Ô homem bom que faz pão como ninguém. A aula dele é o máximo recomendo altamente para quem estiver afim de fazer pães maravilhosos! Em Bath, ainda, eu fui numa loja de chocolates chamada Minerva que tinha uma trufa de maçã viciante! Eu vou reproduzir esse feito aqui no blog e eu não sossego até conseguir um resultado ao menos parecido! 

Em cima a loja do Bertinet, no meio a bendita trufa de maçã e no último fachada da Squires Kitchen.

No dia seguinte fui na Squires Kitchen que é um templo para sugarcraft cheia de corantes, cortadores, boleadores e outras fofuras saí de lá cheia de sacolinhas! Nessa hora comecei a repensar a minha mochila... no próximo post Londres e o fim da minha viagem.

Uma volta pelas Terras Altas

Sentido horário: Castelo McDonald, Castelo de Inverness, batatinha com cheddar e refri IRN-BRU, castelo Eilean  Donan e o lindo castelo de Urquhart

"Who wants to live forever..." musica do Queen para embalar minha aventura nas Highlands!

De Edimburgo seguimos de trem a Inverness cidade bela e graciosa as margens do Rio Ness e que também é a capital das Highlands, local de incontáveis lendas e tradições. No caminho passamos por várias cidades e montanhas cobertas de neve mas eu estava certa que nosso casaco velho de guerra iria aguentar o tranco! Ledo engano, assim que saí da estação senti frio até no cucuruto! Como chegamos super tarde só tinha uma loja de roupas aberta a de produtos esportivos e foi lá que compramos nossos casacos de esqui! Como as cores não eram nada discretas eu escolhi um roxo e o Sr. Pudim um azul flúor de doer os olhos! Estávamos no estilo "amigos do will smith" quando ele ainda fazia fresh prince of bellair! Hahahaha...

Eu e o Sr. Pudim no nosso outfit anos 80

Ficamos quentinhos, deixamos nossas mochilas hotel e fomos passear pelas margens do rio Ness. Belíssimo passeio!

Lá em cima a loja de tecido abaixo e ao lado pedaços das ruínas do monastério

Na manhã seguinte partimos para explorar as cidades próximas como Beauly que é um vilarejo fofíssimo, lá tem a ruina de um monastério francês que é belíssimo. Até as sepulturas são legais de se ver e o nosso "mentor" nos ensinou toda a história com maestria. Nesse mesmo vilarejo conheci três senhorinhas fantásticas donas da última fábrica de tweed e tartan das Highlands. Elas contaram que nenhum familiar se interessa pela arte e consequentemente em assumir a loja e que a tendência é fechar as portas conforme a velhice chega. Triste, né? Aliás percebi muito isso por lá, há várias destilarias fechadas. Aliás Highlands não tem mais destilaria! E tristemente eu fui a última cliente de uma pequena fábrica em Moniak onde um clã há anos fazia "vinhos" e geleias artesanalmente. A dona me falou que estava cansada e uma grande loja comprou a produção dos vinhos que são fantásticos e inusitados pois são feitos não de uva mas de flores, casca de árvores e folhas mas seriam industrializados. Eu degustei um de Edelweis fantástico e até comprei uma garrafinha. Nesse mesmo dia nossa viagem seguiu até as margens do lago Ness onde embarcamos num catamarã e passamos um frio de lascar nesse passeio até chegarmos em Urquhart Castle onde eu me senti a Snow Queen! Assim que coloquei os meus pés no castelo começou a nevar e foi tão lindo e romântico. As ruinas são fantásticas e no centro de visitantes tem um cineminha que explica a história do clã que passou por ali. Seguimos para Glen Affric e a neve apertou, apertou e o carro deslizou, deslizou e atolou! Mas não foi num lugar comum, foi no meio do nada onde nem sinal de celular pegava e onde não vimos uma alma viva! Só renas... o Sr. Pudim empurrou o carro e conseguimos sair de lá numa boa. Mas eu já estava desesperada!

Olha a estradinha para chegar a Glen Affric, a neve no pic nic e a neve no bosque

 Na volta perguntei ao Hugh, nosso mentor, se o castelo de Inverness era aberto ao público e se eu poderia visitá-lo. Ele respondeu que melhor não pois era uma delegacia e se eu fosse lá provavelmente ele teria que me soltar depois!=( Achei um tremendo desperdício pois o castelo é lindo!

Uma rena e os Hairycoos

No dia seguinte seguimos a Ilha de Sky que é estonteante! E lá tivemos a oportunidade de visitar o Castelo do Clã McDonald que fica num parque lindo. No caminho passamos pelo Eilean Donan Castle que serviu de locação para o filme Highlander. Por lá vimos vários castelos e vários charminhos mas o que me chamou mais atenção foi uma escola de gaélico (existem somente 2), todas as placas nas terras altas tem nomes em inglês e gaélico e eu percebi claramente o esforço para manter o gaélico ativo e o orgulho que os Highlanders tem de manter suas tradições vivas. É lindo! Minha exploração terminou aí e eu segui para Newcastle e no próximo post os resquícios do Império Romano e Cotswolds.

P.s. No lago Ness mostro só o frio! Acho que a Nessy estava hibernando.

A bela Edinburgo

Em sentido horário: Vista do Hamilton's obelisk e casa do Governador, café da manhã de queijinhos, eu lendo
uma tumba no Palácio de Holyrood, a belíssima Catedral de St. Giles e uma pontinha do Castelo de Edimburgo

Quem em sã consciência faz uma mudança gigante na segunda e embarca na terça para o Reino Unido?! Poucos! Mas foi uma das melhores viagens que eu já fiz. Começamos em Edimburgo ou "Edinbra" (como eles falam) que é uma cidade foférrima, graciosa, relativamente pequena. É o tipo da cidade que você consegue fazer quase tudo andando e eu acho que a graça está exatamente aí, andar pela cidade se perder, encontrar coisas lindas e se achar de novo. Ver as casas, ver a vida, comer alguma coisa em um café charmosinho e continuar andando...  se lembrar dos livros de Ian Ranking e ficar imaginando onde tal e tal estória aconteceu.  No primeiro dia chegamos super tarde e na manhã seguinte começamos a caminhar e assim que eu coloquei meus pés no centro vi um músico de rua tocando gaita de fole e pode até parecer bobo mas o som daquela instrumento apertou o botãozinho "férias" na minha cabeça. Até então eu estava com aquela vibe "neura mode-on" (ai, ai, deixei a Ramona com os meus pais, minha mudança foi para o depósito, nem me despedi dos meus amigos direito...) respirei fundo, botei um sorrisão no rosto e segui em frente.

Palácio de Holyrood

A cidade é cheia de subidas e decidas então precisa estar um pouquinho em forma (eu estou em forma de bolinha fofa e aguentei o tranco mas estava com personal, lembra?!) e cada vez que você olha entre as ruas é possível ver ou Castelo ou o Obelisco ou o Observatório... É linda, é romantica, os escoceses são simpaticíssimos e o único senão é que a cidade é fria! Hahaha... ô cidade para ventar e fazer frio! Eu alternei minhas caminhadas com aqueles onibus do tipo Hop on - hop off que são perfeitos para conhecer bem os pontos turísticos de Edinburgo. 

Outro fato bacana é que alguns bairros da cidade foram construídos por cima de antigos comércios e casas então Edimburgo tem vários bairros "vintages" subterrâneos que são interessantíssimos. Eu fiquei impressionada com o que eu vi. Dentre vários passeios tinha uma pequena escalada (tinha que ter algo verde?!) e o Sr. Pudim subiu no Arthur´s Seat e disse que foi um dos melhores passeios! Se fosse para escolher o ponto preferido acho que eu ficaria com o Castelo de Edimburgo pois foi um dos mais lindos e bem conservados que eu já vi. 

Sr.Pudim no alto de Arthur´s seat

Enquanto o Sr. Pudim subia o morro eu fiquei na feirinha de natal aproveitando os doces típicos e fazendo pesquisas sobre as sobremesas locais!

Obs. Como eu não gosto de tirar foto em restaurantes eu tirei as fotos de sites ingleses e os links com as receitas estão no título de cada sobremesa.

Agora, vamos conversar sobre o ponto interessante para esse blog as sobremesas típicas de lá são:

Cranachan (foto 1): É uma sobremesa montada em camadas de framboesa, whisky, mel, creme de leite fresco e aveia torradinha. Mistura-se o whisky com o creme de leite e baté até virar chantilly depois é só pegar uma taça bonitinha e fazer camadinhas de aveia, creme, framboesa e mel até a borda da taça e só isso. Eu comi  e fiquei altamente bêbada! Hahahahaha... tava forte! Mas achei delicioso.

Clootie Dummpling (foto 4): É tipo um bolo-pão (entenderam, né?!) feito com farinha de pão, vários tipos de frutas secas e especiarias. A massa é enrolada em tecidos que parecem de fralda e são cozidos no vapor. Depois depois levam os bolinhos para dar uma secadinha no forno. Parece muito com o pudim de frutas servido no Natal na Inglaterra mas na escócia é usada especialmente no Hogmanay (celebração do último dia do ano).

Shortcake with jam (foto 3): Shortcake é tipo um biscoitinho doce geralmente cortado em retângulos. Eu percebi que lá eles se amarram em comer assim: Pegam um shortcake de amêndoas colocam 2 colheres gordas de geléia por cima (caseira de framboesa) e levam por uns minutinhos ao forno e depois colocam 1 colher de queijo cremoso, chantilly ou sorvete e mandam bala! Eu gostei bastante e brevemente veremos por aqui pois a dona do BnB que eu fiquei me deu uma receita de vó para fazer por aqui.

Baked Barley pudding (foto 2): Gente nem açaí enche tanto quanto essa sobremesa que para a minha humilde pessoa parecia um mingau de cevada! Vamos aos ingredientes: cevadinha cozida, creme de leite, gemas, açúcar baunilha junte tudo coloque em potinhos e leve ao forno em banho maria depois de frio enfeite com blueberries.

Honey with cheese (primeira foto do post): Como o nome já diz queijo com mel. Vem uma tábua de queijo, algumas geléias e mel. Simples e delicioso! Caiu aqui... que terra pra ter queijo bom! Eu sou viciada então fui a loucura com os queijos de lá o Cheddar maturado é inesquecível.

Outra foto do palácio de Holyrood

Placa na frente do Museu de Edimburgo, Relógio da Taverna de Tolbooth, entrada para uma dos bairros subterraneos.

Para quem está curioso a tradução da placa do museu é algo como - O que é meu hoje será seu amanhã. Então por que se preocupar? -
Eu fiquei 3 dias por Edinburgo antes de me aventurar em Inverness. Eu anoto todos os meus passos desde restaurante, hotéis, transporte a pessoas e impressões.... quem estiver de viagem marcada e quiser conversar é só me mandar um e-mail. No próximo post Inverness...

Não é um milagre de carnaval!!!!

Amigas, ainda não estou de volta! Mas calma é por pouco tempo!!! Depois de atravessar uma maré brava atualmente eu estou acampada em casa na companhia de um microondas, um grill e um cooler. Estou assim há 2 semanas e vou ficar assim até o meio de março que é quando a minha mudança vai chegar! Imaginem uma pessoa fofa-gourmet-geek sem fogão, sem geladeira, sem TV e sem internet* (desde segunda estou online)! Falei para o Sr. Pudim que é só deixar os pelinhos crescerem que eu viro a mulher das cavernas!!! Depois de muito protesto e pedidos dramáticos a GVT atendeu ao meu pedido e finalmente instalaram a internet no meu apartamento sendo assim estou um pouquinho mais acessível e vou passar esse tempo respondendo a pilha de posts e e-mails que estão no atraso e colocando uma ou outra fofura da minha maravilhosa viagem pelo Reino Unido, que foi um luxo, aqui no blog! Agradeço de coração aos inúmeros e-mails preocupadíssimos com o meu sumiço e as felicitações de um bom ano novo! Como ainda estamos em fevereiro (cara de pau) feliz ano novo para todos nós! E assim que minha mudança chegar teremos novidades pois na minha viagem adquiri uma câmera "pheena" e um tripé para fazer um montão de vídeos!!! Ilustra o post uma fotinho da Ramona "a ladra de chuquinha"que faz a festa no apartamento vazio. Saudades e Bjks