Cupcake de Natal: Boneco de neve

Quase que esse vídeo não sai hoje!!! Demorou um tempão para fazer upload no youtube!!! Mudando de assunto estou tão contente por amanhã ser feriado!!! Tá certo que pouca gente se lembra o motivo dos feriados (reclamação patriótica) mas é muito bom ficar em casa de pijama!!! Amanhã é o prazo final, que eu me dei, para a recuperação total da minha desfofurice! Com o carinho que tenho recebido e o calor do forno quentinho não tem desfofurice que não cure!!!! Essa semana estou pensando em fazer uma "mesa redonda" aqui sobre um mistério que venho empurrando com a barriga... a razão da forminha soltar do bolinho?! Por que?!?! Por que essa rebeldia? O que leva uma forminha largar do bolinho? Eu tenho algumas teorias fantásticas e estou doida para dividi-las com vocês afinal de contas o cupcake tinha que ter algum defeito, né?! Tinha que ter!

Falando sobre o boneco de neve (ooopsss... o post é dele?!) ele é bem fácil de fazer e no vídeo eu me estendi um pouco para explicar como cobrir direitinho um cupcake. No final das contas, com o vídeo já terminado, eu resolvi colocar uns botões no boneco de neve. Para fazer é fácil: é só fazer uma bolinha, achatar e fazer os furinhos do botão com um palito. Aqui vai o vídeo...

Devil´s food cupcake

Atenção! Música!!! Clique aqui no link "sympathy for the devil" só para brincar um pouquinho e entrar no clima com essa receita tão popular e também para escutar Stones numa manhã de domingo.

Devil´s Food Cupcake

Rendimento 24 cupcakes forminha 0B

Ingredientes

- 2 de xícaras de farinha de trigo*

- 1/3 de xícara de cacau em pó*

- 1 colher de chá de bicarbonato*

- 1 colher de chá de fermento*

- 1 pitada de sal*

- 1/4 xícara de óleo de girassol

- 1/4 de xícara de manteiga

- 1 xícara de açúcar

- 2 colheres de sopa de extrato de baunilha

- 3 ovos

- 1 xícara de chocolate meio amargo derretido e frio

- 1 xícara de leite acrescido de 1 colher de sobremesa de vinagre (buttermilk)

Modo de preparo

1) Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira. Misture todos os ingredientes secos (com asterisco*). Misture bem com um batedor (fouet).

2) Na tigela da batedeira coloque a manteiga, o óleo e o açúcar. Bata, em velocidade média alta, até ficar cremoso. acrescente os ovos 1 a 1 batendo bem após cada adição.

3)  Diminua a velocidade e acrescente o chocolate derretido e bata bem até que esteja bem homogêneo.

4) Adicione a mistura de secos alternadamente com o leite. (Essa mistura deve durar no máximo 2 minutos).

5) Encha 3/4 da forminha e leve para assar por 20-25 minutos. Ou até que estejam firmes ao toque e o palito sair limpinho (truque do palito).

6) Deixe esfriar na forma por 5 minutos antes de transferi-los para a grade de resfriamento.

Para cobrir usei a mesma receita de ganache dessa receita que nós já vimos aqui.

P.s. Eu acho que não precisa de recheio pois o cupcake é muito levinho e a cobertura de ganache já dá uma boa mistura.  Eu enfeitei com uma amarena e duas folhinhas feitas em pasta americana. Bjks e hoje mais no final da tarde tem decoração em pasta americana.

Presentinhos de comer: Cookies, em fim!

Dando continuidade a saga dos cookies. Esse é o ultimate fight do cookie. Depois de assado e resfriado ele pode ser individualmente embalado e decorado para virar uma linda lembrancinha. Usei guardanapo de papel manteiga da Mago para embalar. Dobrei como um envelope. Dura no máximo 5 dias.
Dicas: Antes de assar faça o rolinho como no post anterior e deixe a massa na geladeira por no mínimo 30 minutos.  Asse em forno pré-aquecido a 180° por 20-25 minutos ou até que estejam dourados. Não precisa untar a forma mas eu asso sempre em papel manteiga ou silpat, por mania mesmo! Bjks

Em tempo... nessas minhas andanças pela internet encontrei um saquinho fofo (nesse flickr) que serve para substituir o potinho, no caso do cookie mix, o mix deve ficar num saco plástico dentro do saquinho de pano. Fica um charminho e é bem fácil... para as mais habilidosas. Olha só que fofo...

P.s. Agradeço de coração o apoio e as mensagens carinhosas que recebi quando falei que estava passando por um momento de desfofurice extrema. Tá passando amigas, tá passando... Bjks

Presentinhos de comer: Massinha de biscoito da felicidade

Desculpem-me por não ter postado nada ontem... aconteceu uma coisinha super triste na minha vida e eu estou me recuperando de uma grande desfofurice. Mudando de assunto... lembra do nosso potinho da felicidade de antes de ontem? Então... se você não quiser dar a mistura no potinho você pode dar a massa pronta!!! Chama-se cookie dough, que aqui vou chamar de massinha de biscoito, e nos estados unidos costuma vender até no supermercado. Mas não com o charminho e o sabor caseiro.

Você vai precisar dos ingredientes do cookie mix mais:

- 1 ovo

- 1 gema

- 3/4 de xícara de manteiga sem sal

- 1 folha de papel manteiga

- plástico filme

- fita de cetim

- enfeitinhos

- Papel de scrapbook.

Modo de preparo 

1) Use a manteiga quase derretida na textura de pomada. Coloque os ingredientes secos em uma tigela, abra uma covinha no centro e misture a manteiga, a gema e o ovo. Com uma colher de pau misture bem até que a massa esteja bem úmida. Não sove. Apenas misture!

2) Abra um pedaço de plástico filme e coloque a massa em cima (foto 1).

3) Feche as pontas do plástico formando um rolo de massa (foto 2).

4) Leve ao freezer por 1 hora. Retire e  role a massa para dar um formato cilíndrico (foto 3).

5) Corte a massa ao meio. Enrole em plático filme e leve a geladeira por 2 horas (foto 4). Se necessário enrole mais um pouquinho.

6) Para embrulhar: Corte uma folha de papel manteiga e embale a massinha de biscoito como se fosse um bombom. Dê um laço em cada ponta. Corte um pedaço de scrapbook e coloque no meio. Escreve o modo de preparo à mão ou use o cartão fofinho que eu fiz e que está disponível para download aqui.

Desculpem-me mas tirei as fotos a noite... no "vuco-vuco" pois não queria deixar vocês sem nada mais uma dia! Ahhhhhhhhhhh... e deixem o presente na geladeira até entregá-lo. Bjks

Presentinhos de comer: Cookie mix da felicidade!

Que tal dar um potão de cookie mix para seus amigos? Acho tão fofo dar presentinhos de comer! Ainda mais com um cartãozinho bem meigo ensinando a fazer diretinho. Não dá trabalho nenhum para o presenteado e é um charminho! O legal é montar o pote em camadas alternadas usando uma colher para não manchar o vidro. Usei um pode de 1l. O pote pode ficar embalado por 2 meses.  Vou dar uma dica! Amigos que não sabem cozinhar ficam muito "pomposos" quando recebem potinhos de mix e tem êxito no preparo!!! Eu tirei a receitinha do "Top Chef Just Desserts"... como estou amando esse programa!!! Bjks

Vamos a receita que fica no pote...

Cookie mix da felicidade

Ingredientes

- 1/2 xícara de açúcar (usei orgânico abaunilhado)

- 1 xícara de açúcar mascavo

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de café de bicarbonato

- 1 pitada de sal

- 1 e 1/2 xícara de gotas de chocolate , ou nozes ou granola... o que quiser.

Montagem

1) Misture a farinha, o sal e o bicarbonato. Com a ajuda de uma colher coloque no fundo do pote. Por cima coloque delicadamente o açúcar mascavo e então o açúcar comum. Cubra com as gotas de chocolate. Tambe bem tampadinho. Arremate com um laçarote e o cartãozinho ensinando como fazer.

P.s. O pote tem que ser bem limpo e tem que vedar beeeeeeeeeem! A receita rende 18-24 cookies ou mais... depende da gula do presenteado.

O que é acrescentado depois...

- 1 ovo 

- 1 gema

- 3/4 de xícara de manteiga

Aqui está o pdf do cartão com o modo de preparo para download. Dá uma olhada como o cartão está uma gracinha...

P.s. Comprei o potinho nas lojas americanas por R$12,99. Bjks

Cupcake Wrappers de Natal

Olha só que chic?!? Quatro conjuntinhos foférrimos de cupcake wrappers "exclusive design collection" ou seja desenhados por mim para enfeitar nosso Natal. Ser fofo é muito chic, né? Hahahahahaha.... quem quiser com a bordinha ondulada é só comprar uma tesoura daquelas que cortam em ondinhas e cortar 1cm abaixo da borda. Fácil assim! E quem quiser enfeitar ainda mais é só comprar aquela tinta tridimensional purpurinada e contornar o "Ho! Ho! Ho!" fica um charminho!

Direções: Imprima em folha A4 em papel com 120g (papel mais durinho e grossinho).

Aqui está o pdf para download.

Cupcake de Natal: Rena do Nariz Vermelho

Tinhamos que começar com a Rena, né? Afinal é ela quem puxa o trenó!

 A receita do cupcake de especiarias é bem gostosa e o melhor ela fica com aquele domo fofo e gordinho! Pode ser recheada com doce de leite ou geléia de damascos (minha opção preferida).
Ahhhhhhhhh... já ia me esquecendo esse nariz pode ser substituído por um mini m&m!!!

Cupcake de especiarias

Rendimento 12-14 unidades forminha 0B

Ingredientes

- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo*

- 1 colher de sopa de cacau*

- 1 colher de café de bicarbonato*

- 1 colher de café de fermento em pó*

- 1 colher de chá de canela em pó*

- 1 colher de café de cravo em pó*

- 1 colher de café de noz moscada*

- 1 colher de café de gengibre em pó*

- 1/4 de xícara de amendoas moídas*

- 1/4 de xícara de água

- 1/4 de xícara de óleo de girassol, milho ou canola

- 1/4 de xícara de mel

- 2 ovos grandes

- 1 xícara de açúcar mascavo (aperte bem na xícara)

Modo de preparo

1) Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake.

2) Em uma tigela misture os ingredientes secos (estão com *). Com a ajuda de um fouet (batedor) misture vigorosamente os ingredientes. (pode ser na batedeira, velocidade baixa por 2 minutos).

3) Na tigela da batedeira misture os demais ingredientes. Bata em velocidade média por 2 minutos. Até que estejam bem combinados.

4) Acrescente a mistura de secos à mistura de mel. Bata em velocidade média por 1 minuto.

5) Encha 3/4 da forminha com a massa. leve para assar na grade do meio. Bem no meio do forno. Asse até que estejam firmes ao toque ou até que o palito saia limpo (truque do palito).

6) Retire imediatamente das forminhas e coloque em uma grade para que resfriem.

7) Recheie com doce de leite ou geléia de damasco. Quem não quiser decorar com a Rena pode cobrir o cupcake com merengue e confeitar com pequenas bolinhas nas cores verde e vermelha.

Decoração

Jingle bell rock

"Jingle bell, jingle bell, jingle rock! Jingle bells swing and jingle bells ring... " Está aqui o link da música para você entrar no clima e dançar um pouquinho!!! Montei minha a árvore!!! Vocês sabem depois que a gente monta a árvore parece que o espírito Natalino toma conta da casa, né?! O cheirinho da canela já está no ar, a casa está toda piscando e a cozinha está pegando fogo com o menu de Natal. Hoje vou falar apenas das mudanças que fiz no blog...

1) Arrumei os marcadores para facilitar a busca por ingredientes ou determinada receita.

2) Adicionei páginas no topo do blog onde explico mais sobre a minha pessoa, sobre lugares onde eu compro normalmente minhas traquitanas, coisas que me perguntam sempre e fiz uma tabelinha com medidas e temperaturas do ponto do açúcar para facilitar a nossa vida na cozinha e o nosso convívio no blog.

3) O visual do blog está mais clean, tinha optado por todo branco mas não consegui! Tive que colocar umas bolotas no fundo!!!

Sobre as fofurices de Natal...

O intensivão começa amanhã. Vou alternando presentinhos de comida, cupcakes, embalagens e vou deixar as sobremesas para o final. Combinado? Nos vemos amanhã com o nosso primeiro presentinho de comer! Preparadas?!?! Ai, ai... essa época me deixa com um frio na barriga e uma sensação de que tudo é mágico, lindo e fofo! Bjks