Tortinhas de Gianduia

Essa tortinha é bárbara e bem fácil de fazer. A receita vem de um grande amigo franco-italiano(existe isso?!) que usava essa receita para amenizar nossos chuvosos dias londrinos. Na sexta revirando e arrumando as caixas de memórias da minha casa achei o rascunho da receita e resolvi fazê-la para o aniversário do meu maridão. Foi sucesso absoluto. Para ficar claro vou explicar direitinho o que é a tal da Gianduia.
Gianduia é uma mistura, 70% de chocolate meio amargo com 30% de pasta de avelã. Uma coisa quase Nutella, aliás o nome original da Nutella era Pasta de Gianduia mas resolveram apelar para o mercado infantil e virou Nutella. Gianduia é o nome de uma marionete que desfila nos carnavais de Piemonte, Itália.
A informação está dada(ainda bem, né? Não tem nada pior do que fazer de conta que sabe!!!) e agora vamos a receita.

Tortinhas de Gianduia
Rendimento 24 tortinhas de 4cm de diâmetro ou uma torta  de 20cm

Ingredientes:
Para a Massa
- 250g de farinha de trigo;
- 125g de manteiga sem sal gelada;
- 60g de avelã torrada e moída;
- 60g de açúcar;
- 1 ovo pequeno;
- 3 colheres de sopa de água gelada;
- pitada de sal.
Modo de Preparo
1) Peneire a farinha o sal e o açucar juntos. Junte a avelã moída.
2) Misture a manteiga gelada com a mistura de farinha usando as pontas dos dedos, até obter uma farofa. (Não fica misturando muito, não! Aqui menos é mais!)
3) Adicione o ovo levemente batido e trabalhe rapidamente sem sovar muito até obter uma massa homogênea. (Você pode fazer essa etapa no processador)
4) Enrole em filme plástico e deixe repousar na geladeira por 30 minutos antes de usar.
5) Forre o fundo de 24 forminhas de empada. Faça furinhos na massa com um garfo para não ficar infladinha quando assar. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C. Vai ficar pronta em uns 10 minutos. Presta atenção, hein?!?!?!
6) Desenforme e deixe esfriar por completo antes de rechear.

Ingredientes
Para o Recheio
- 200g de chocolate meio amargo 60%;
- 1 colher de sopa de mel;
- 100ml de creme de leite;
- 3 colheres de sopa de nutella.
Material
- Saco de confeitar descartável;
- Bico de estrela médio
-Confeitinhos ou avelã para enfeitar.
Modo de preparo
1) Em banho maria misture todos os ingredientes até derreter. Dexe repousar até esfriar. Vai endurecer e formar uma pasta boa para trabalhar com bico.
2) Coloque o bico no saco de confeitar, preencha o saco com o recheio e faça voltinhas com a Gianduia na massa FRIA. Se quiser pode esquecer o bico e colocar uma colherada e pronto. Vai ficar rústica!!! Você sabe que tudo que fica "feinho" no universo culinário vira rústico e automaticamente cult. Olha que charme!
3) Enfeite com avelão ou confeitinhos. Eu coloquei de coração porque era aniversário do maridão.
4) Leve a geladeira só para dar uma endurecida básica na gianduia e pronto!
Bom apetite!

Oppssss... já ia terminando sem explicar a tal avelã moída.
A  avelã geralmente é vendida sem casca mas com aquela pelinha. Para tirar eu fervo a avelã com água mais 1 colher de café de fermento. A pelinha vai amolecer e fica bem fácil de tirar com a mão. Depois eu seco bem, envolvo-as com papel toalha e levo ao microondas (ou no forno mas sem o papel) por 1 minuto. Espero esfriar e processo no mixer com 1 colher de açúcar. Pronto! Aqui está a avelã moída e torrada.