Nem só de extrato de baunilha vive nossa culinária. Alguns "temperinhos" caseiros podem tar um toquinho de sofisticação (minha sobrinha de 5 anos adora fala isso!) nas nossas delícias. Eu tenho infusões de várias plantas e cascas de citricos. Eu faço assim: como tangerina e guardo a casca e mergulho num vidrinho, limpo e esterelizado cheio de vodca ou álcool de cereais e deixo ali macerando no escurinho até quando eu resolver que quero usar. Testei com a lavanda (tenho bastante em casa e coloco as flores em infusão), casca tangerina, casca de limão siciliano... casca de maça com canela em pau e cravo, flor de manjericão... e pois aí vou inventando. A infusão de lavanda pode até causar estranheza pois o nosso olfato cisma em mandar a mensagem que aquilo é perfume e não comida. Mas usado com delicadeza dá um aroma maravilhoso. Um gostinho muito bom... ontem fiz um buttercream com uma gotinha da infusão e decorei com raminhos de lavanda feitos com glacê real. Ficou fofo, delicado e gostoso. Tenta ái e depois me conta, ok?! No final da flora vou secar as flores de lavanda e quem tiver interesse pode me mandar um e-mail que na medida do possível envio umas flores por aí. Sou muito orgulhosa com as minhas lavandas... na minha casa tenho dois tipos de lavanda e os dois estão floridérrimos e lindos! Ai, ai...
PDF
Mas cê tá muito exibida, hein?! Uma florada de lavanda em pleno brasilzão?!? Né mole, não! Hein, Sam? Vou querer umas flores, sim! Já te mando um e-mail? Beijos, Leiloca.
ResponderExcluirAna Paula...
ResponderExcluirEstou apaixonada pela fofura do seu blog, encantada com a sua fofurice de pessoa.
Vou querer umas flores também...
beijos
anacamargofonseca@hotmail.com
Muito interessante, sam, também cultivo lavandas e as seco para rechear sachets, mas nunca pensei em utilizar na culinária.
ResponderExcluirbjos
Leila e Ana Paula, assim que eu secar as flores mando para vocês. Bjks
ResponderExcluirTania querida! Lavanda aqui em casa é total-flex! Faço desde água de lençois a chá! Testa aí depois me conta! Bjs
Sam, não tem jeito, eu sempre vou associar a lavanda com perfume...É como a água de rosas, entende? Meu olfato "barra" e não deixa que eu sinta o paladar. Mas, como tudo o que vc posta é útil, já peguei as dicas das infusões de cascas de cítricos e outros temperinhos como a canela e o cravo...Hummm, estou até sentindo o cheirinho perfumando a cozinha, ou melhor, a casa toda!
ResponderExcluirBeijos!
Lu, confesso que a de lavanda foi uma surpresa eu me apaixonei por uma barrinha de limão que eu comi e depois veio a notícia que era de limão com lavanda. Daí pensei que era possível e passei a barreira do olfato! A de tangerina é um encato fica uma delícia! Bjks
ResponderExcluirOlá Sam, assino seu blog mas nunca deixo comentario...mas nao resisti as florzinhas...e gostaria muito de receber algumas para expetimentar. Se não puder enviar me explica direitinho como comprar, se são flores secas, e como faço as infusões. Obrigadissima e um beijão.Fique em paz.Nat
ResponderExcluirnfariasmaciel@gmail.com
Nat, tô esperando a floração e secando a sombra as que já começaram a secar. Assim que tiver prontinha mando a você! Bjks
ResponderExcluirolá sam,por favor quando voce tiver,e puder me mande uma amostra de suas flores de lavanda.Gostaria muito de conhecer e sentir ocheirinho dessa flor.Adoro seu blog e tudo o que você com carinho e dedicação nos ensina.Meu desejo é que tudo isso se reverta em bençãos de saúde pra você e os que você ama.beijo e obrigada.Edinete.
ResponderExcluirOi, adoro o seu blog e confesso que comecei a fazer os cupcakes inspirada em vc, lá em casa adoraram as receitas, tb gostaria de uma amostra das suas flores, deixo o meu email para contato. Um abraço maribelbouvier@yahoo.com.br
ResponderExcluirOla, te mandei um e-mail, mas não sei se foi... também trabalho com doces, quero muiiiito fazer cupcake de lavanda mais está difícil de achar. Se não atrapalhar vc pode me enviar, nem que seja uma florzinha????? Ps seu blog é uma graaaça!!!o nome do meu é cherry caffé!!! meu e-mail é isabella.mafra5@gmail.com
ResponderExcluirIsabella, agora com a chuva não vou conseguir secar as flores tão cedo. Na bombay acho que tem mas se quiser esperar uns 10 dias eu envio a você. Bjks
ResponderExcluirOi, Sam, achar você foi a melhor descoberta do dia. Estou pesquisando sobre cupcakes e aqui encontrei até o que nem sabia que precisava saber, hehe. Estou fascinada por esses bolinhos e suas possibilidades... Mas, descobrir que você também cultiva lavanda e adoora Seinfeld, aí foi demais... Tenho três pés de lavanda aqui em casa (Balneário Camboriú, SC) e gostaria de saber como fazer a água para lençóis que você mencionou.
ResponderExcluirMais uma perguntinha: você é daquelas que sempre vê nas situações do dia a dia um possível epi do Seinfeld?
Abraço e valeu.
Oi, Márcia. Tudo bem? Me manda um e-mail que eu mando a receitinha da água de lençóis. E várias vezes eu me vejo nas situações do Seinfeld várias... e aí morro de rir sozinha! Hahahahaha... Bjks
ResponderExcluirOi Sam!! Nossa como voce eh criativa! deixa perguntar, onde e como voce usaria a infusao de flor de majericao!
ResponderExcluirOi, Carol. Tudo bem? Uso para saborizar molho branco, trufas de chocolate, mousses doces e salgadas e o que mais vier na cabeça. Bjks e boa semana!
Excluir