Devil´s food cupcake

Atenção! Música!!! Clique aqui no link "sympathy for the devil" só para brincar um pouquinho e entrar no clima com essa receita tão popular e também para escutar Stones numa manhã de domingo.

Devil´s Food Cupcake

Rendimento 24 cupcakes forminha 0B

Ingredientes

- 2 de xícaras de farinha de trigo*

- 1/3 de xícara de cacau em pó*

- 1 colher de chá de bicarbonato*

- 1 colher de chá de fermento*

- 1 pitada de sal*

- 1/4 xícara de óleo de girassol

- 1/4 de xícara de manteiga

- 1 xícara de açúcar

- 2 colheres de sopa de extrato de baunilha

- 3 ovos

- 1 xícara de chocolate meio amargo derretido e frio

- 1 xícara de leite acrescido de 1 colher de sobremesa de vinagre (buttermilk)

Modo de preparo

1) Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira. Misture todos os ingredientes secos (com asterisco*). Misture bem com um batedor (fouet).

2) Na tigela da batedeira coloque a manteiga, o óleo e o açúcar. Bata, em velocidade média alta, até ficar cremoso. acrescente os ovos 1 a 1 batendo bem após cada adição.

3)  Diminua a velocidade e acrescente o chocolate derretido e bata bem até que esteja bem homogêneo.

4) Adicione a mistura de secos alternadamente com o leite. (Essa mistura deve durar no máximo 2 minutos).

5) Encha 3/4 da forminha e leve para assar por 20-25 minutos. Ou até que estejam firmes ao toque e o palito sair limpinho (truque do palito).

6) Deixe esfriar na forma por 5 minutos antes de transferi-los para a grade de resfriamento.

Para cobrir usei a mesma receita de ganache dessa receita que nós já vimos aqui.

P.s. Eu acho que não precisa de recheio pois o cupcake é muito levinho e a cobertura de ganache já dá uma boa mistura.  Eu enfeitei com uma amarena e duas folhinhas feitas em pasta americana. Bjks e hoje mais no final da tarde tem decoração em pasta americana.