Presentinhos de comer: Pão de mel do Mosteiro

Eu sempre fui uma criatura super resistente a pão de mel!!! Acho que eu só tinha encontrado exemplar de 5ª na minha vida!!! Seco, com pouco recheio e sempre super sem graça.  Um dia recebi uma caixinha de pão de mel do Mosteiro de São Bento. Foi paxão a 2ª vista! Devorei-os de forma pecaminosa!!! É claro que me coloquei a pensar afim de tentar reproduzir tamanha delícia e então um belo dia lá estava o pão de mel do Mosteiro todo faceiro estampado na capa da revista Gula. Mais do que depressa comprei a revista e reproduzi a receitinha!!! Ai, que delícia!!! Acho uma excelente opção de venda. Eu geralmente coloco os pães de mel em sacolinhas de papel craft e faço um charminho com tags,  pregadores enfeitados e fica uma gracinha!!!

Muita gente não faz pão de mel porque tem trauma das forminhas, esse era o meu caso. São muitas unidades para untar e enfarinhar. Depois de assado gruda, se a encomenda for grande tem que passar papel toalha em todas e untar de novo... blá, blá, blá. Eu arrumei uma solução bem simples. Asso o pão de mel em forminhas de papel para cupcake na assadeira do cupcake. Depois de frio desenformo, corto no meio recheio e banho! Diminuiu muito o tempo que eu gasto fazendo o pão de mel e o valor das forminhas é equivalente a minha paciência + manteiga + farinha para untar. Solução belezoca!

Pão de mel do Mosteiro de São bento

Fonte: Revista Gula

Rendimento 60 pães de mel de 6cm

Ingredientes

- 2 xícaras de mel 

- 60g de manteiga

- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

- 1 colher de sopa de canela*

- 1 colher de café de cravo (Opcional)*

- 1 cálice de cointreau (licor de laranja)

- 3 colheres de sopa de chocolate em pó

- 1 xícara de leite morno

- 1 xícara de amêndoas moídas* (já fiz com nozes e castanha de caju com sucesso!)

- 4 xícaras de farinha de trigo*

- 1 colher de sopa de fermento*

- Para banhar: 600g de chocolate meio amargo

- Para rechear: 300g de geléia de damasco ou doce de leite

Modo de preparo

1) Pré aqueça o forno a 180°.  Coloque as forminhas de papel na assadeira, ou unte e enfarinhe as forminhas. Misture os secos * (com asterisco) e peneire 3 vezes ou mexa bem com um fouet por 2 minutos.

2) Na batedeira, em velocidade média, bata a manteiga com o açúcar mascavo até formar um creme. Junte o mel e continue batendo até que esteja bem homogêneo. 

3) Ainda batendo em velocidade média junte o leite alternadamente com a mistura de secos. Bata até que os ingredientes estejam bem combinado (não mais que 1 minuto).

2) Encha cada forminha com 2 colheres de sopa de massa. 

3) Leve para assar na grade do meio do forno. Asse até que estejam firmes ao toque ou até o palito sair limpo (truque do palito). Cuidado que esse "trem" assa rápido, hein?! Não deixa ficar seco, não!

4) Deixe descansar na assadeira por 5 minutos depois transfira para uma grade de resfriamento.

5) Corte no meio, recheie com geléia ou doce de leite. Derreta o chocolate (de acordo com a embalagem ou seu costume) e banhe os pães de mel. Espere o chocolate firmar e embale os pães de mel.

Validade: 8 dias fora da geladeira.

Sugestão de embalagem

- Papel chumbo colorido e fita de cetim. Esse papel chumbo é ótimo!!! Tem de oncinha, zebrinha, bolinha, arabesco... fica fofo e protege bem o chocolate.

P.s. Esse final de semana vou fazer um vídeo com os únicos laços que eu sei para acalmar os corações de quem não sabe fazer um laço bacana!