Mousse de chocolate com calda de amarenas

Eu considero a mousse de chocolate uma sobremesa coringa. Apareceu visita inesperada... mousse neles!!! Churrasco de última hora... mousse neles! O preparo leva 10 minutos, não faz muita sujeira e fica uma delícia. Sem contar que a mousse bem feita faz presença, é elegante e chic na medida. E nesse calor saborear uma sobremesa geladinha é luxo puro!

Mousse de chocolate
Rendimento 4 taças de 120ml
Ingredientes
- 3 ovos jumbo
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de café de cremor tártaro
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 200g de chocolate meio amargo picado e derretido (usei 53%)
- 100ml de calda de amarenas ou de cereja ou uma geleia rala de frutas vermelhas. Se não quiser nada disso raspa um chocolate e coloca por cima que fica bárbaro também!

Modo de preparo
1) Utilizando uma batedeira bata os ovos em velocidade alta até espumar. Acrescente o açúcar e bata por 3 minutos. Junte o cremor tartaro e a baunilha e bata por 5 minutos. Diminua a velocidade da batedeira para baixa e acrescente o chocolate derretido, ainda morno, de uma só vez. Bata por 30 segundos. Com uma espátula de silicone raspe as laterais e termine de agregar o chocolate a mão, se necessário.
2) Deite delicadamente a mousse em taças. Leve a geladeira por no mínimo 4 horas. Se quiser tapear vale 1 hora no freezer. Mas não é o ideal!!!
3) Coloque uma colher de calda de amarena sobre cada taça e decore com arabescos ou recortes de chocolate. Sirva imediatamente.
P.s. Dá para picar umas amarenas e misturar a massa na última etapa da mousse. O grande lance é o contraste do azedinho da fruta com a doçura do chocolate.

E a maldade? Vai bem?!? Hahahahahaha...