Cupcake de ameixa e doce de ovos

Semana passada comemorei 5 anos de casadinha. O amor pairava no ar até que meu marido utilizou a data para me pregar uma peça. Aqui vai a reprodução do diálogo:

Sr. Pudim: Amor, o que você vai querer de aniversário de casamento?

Sam: Meu Chanel de sempre pois ele está quase no fim (eu tenho um caso de amor com o Allure). E você?

Sr. Pudim: Eu quero um personal trainer para você!

Sam: ??? Como assim???

Sr. Pudim: Meu amor, seria o melhor presente de todos se você fizesse ao menos 4 meses de personal trainer para reprogramar seu corpo.

E assim estou há uma semana com a JULIANA no meu pé (*minha personal lê o meu blog) sentindo todas as dores do "ex" mundo sedentário!!! Dói até a pontinha do meu nariz!!! E o pior depois de ler o meu blog ela passou a me chamar de fofuríssima... "Vão bora fofuríssima"... "Força fofuríssima"... "Faz força fofuríssima".... tô sofrendo, gente! Tô sofrendo!

P.s. Lembrei de um fato fofo! Assim que eu mudei meu vizinho, que na época tinha 5 anos, veio me perguntar se meu nome era amor porque sempre ouvia o Tio Pudim me chamando assim. Olha que fofo!!!

Cupcake de ameixa

Rendimento 10 cupcakes

Ingredientes

- 1 xícara de ameixas secas picadinha (não é a ameixa em calda é a seca)

- 5 colheres de sopa de manteiga

- 1/2 xícara de açúcar mascavo

- 1 ovo (se quiser um bolo mais amanteigado com textura entre o bolo e o biscoito subtraia o ovo)

- 1/3 de xícara de iogurte natural

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1 colher de café de bicarbonato

- 1 colher de café de fermento

- 10 ameixas

Modo de preparo

1) Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake.

2) Na tigela da batedeira misture a ameixa, a manteiga e o açúcar. Bata em velocidade média alta até formar um creme bem grudento e com pedacinhos de ameixa.

3) Acrescente o ovo e bata bem após a adição. Junte o iogurte, a farinha, o fermento e o bicarbonato. bata em velocidade média alta somente suficiente para agregar todos os ingredientes.

4) Preencha 3/4 de cada forminha e coloque uma ameixa por cima de cada cupcake. Leve para assar no forno pré-aquecido por 15-20 minutos. Faça o testo do palito (enfie um palito no centro do cupcake se o palito sair limpo o cupcake está pronto).

5) deixe os cupcake esfriar na própria assadeira por 5 minutos depois transfira-os para uma grade de resfriamento.

P.s. Eu fiz a versão sem ovo pois queria algo mais amanteigado.

Doce de ovos

Ingredientes

- 8 gemas peneiradas

- 1/3 de xícara  de açúcar

- 1 colher de sopa de extrato de baunilha

- 1 colher de sobremesa de manteiga sem sal

Modo de preparo

Em uma panela de fundo grosso misture as gemas e o açúcar. Mexa bem até dissolver todo o açúcar. Leve ao fogo baixo e mexa bem até que a mistura comece a soltar do fundo da panela. Tire do fogo junte a baunilha e a manteiga. Misture bem e coloque em uma tigela untada. Passe manteiga por cima do doce para não criar uma película ou cubra com plástico filme colado no doce. Use o doce morninho quase frio. Se quiser use ameixas para enfeitar o cupcake.

Caramelo

Ingredientes

- 2 e 1/2 xícara de açúcar

- 3/4 de xícara de água

- 1 colher de sopa gorda de glucose

- 1 pitada de sal

- Cupcakes ou docinhos para banhar

Utensílios: Panela de fundo grosso, espátula, termômetro culinário, grade de resfriamento.

Modo de preparo

Em uma panela de fundo grosso misture todos os ingredientes. Leve ao fogo baixo mexendo bem até dissolver todo o açúcar. Após a dissolução pare de mexer e deixe a calda a caramelar e atingir a temperatura de 170°C. Retire o caramelo do fogo imediatamente e comece a banhar os cupcakes. Depois coloque os cupcakes em cima de uma grade de resfriamneto e deixe o caramelo endurecer. TODO O CUIDADO DO MUNDO É POUCO PARA NÃO SE QUEIMAR. Use luvas térmicas, pegadores e o que mais for preciso.

Metade da maldade

P.s. Se quiser aproveite o embalo e faça um olho de sogra. Na hora de banhar use um palito. Se ficar preso não se abale depois de frio é só tirar do doce.