Cupcake de Paçoca - O retorno

Desculpem o sumiço mas eu estava precisando colocar a cabeça no lugar. Durante essa minha pausa tive mil idéias para o blog, estudei muito, comprei livros interessantes e algumas coisinhas vão mudar por aqui gradativamente (para melhor!). Vamos ao que interessa e ao longo da semana conversamos mais um pouco sobre mudanças. Como o prazo está curtíssimo para o dia dos namorados e para as festas juninas pensei em unir os dois mas como são propósitos tão diferentes "queimei minha mufa" até que lembrei do que eu mais gostava nas festas juninas "Correio elegante". Quando eu era adolescente tinha sempre um grupinho badaladérrimo de meninas que faziam o correio elegante e fazer parte da equipe era bem difícil. O grupo começava a se reunir em março para elaborar os cartões, decorar as cestas e pensar em frases prontas (estilo trash) para os cartões! No dia o coração batia forte pois rolava aquela competição básica de quem vendia mais e tal. Mas o melhor era o dia seguinte todas as participantes se reuniam (junto com os docinhos que sobravam da festa) para fofocar quem mandou "o que" para quem e as devidas reações! hahahahahahaha....  a ideia é espalhar corações e bilhetinhos apaixonados pelos cupcakes ou não, vai que você quer fazer um correio DESelegante?! Tem espaço para tudo... não se esqueçam que amendoim pode apimentar bem o dia dos namorados reza a lenda que é afrodisíaco! Hahahaha... tô toda saidinha hoje!

A receita pede manteiga de amendoim e se você quer um bom conselho compre a nacional Santa Helena e se não achar compre uma importada e se não achar faça a sua (dá uma lida aqui nesse post do excelente blog Baunilha e Chocolate). Não caia no conto do vigário e compre aquela pasta de amendoim que vem naquele pote tipo de margarina. É ruim e eu te garanto!

Cupcake de Paçoca

Com adaptações daqui

Rendimento 12unidades

- 1/2 de xícara de manteiga (receita original pedia 1/3)

- 1/3 xícara de manteiga de amendoim (receita original pedia 1/2)

- 1 e 1/4 de xícara de açúcar mascavo

- 2 ovos

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 3/4 de xícara de leite

- 1/2 colher de chá de fermento em pó

- 1/2 colher de chá de bicarbonato

- Doce de leite para cobrir e paçoca esmagadinha para dar aquele tchan!

Modo de preparo

1) Pré-aqueça o forno a 180°. Coloque as forminhas na assadeira de cupcake. Peneire os ingredientes secos separadamente.

2) Na tigela da batedeira misture o açúcar mascavo, a manteiga de amendoim e a manteiga. Bata bem em velocidade média até ficar clarear e ficar fofinho (uns 2 minutos). 

3) Acescente um ovo de cada vez batendo bem após cada adição.

4) Alternadamente junte a farinha e o leite a massa bata bem mas não muito! Apenas o suficiente para torná-la homogênea.

5) Por fim e de preferência a mão junte o bicarbonato e o fermento misture bem.

6) Preencha 3/4 da massa e leve para assar na grade do meio e bem no meio do forno por 25 minutos. Faça o teste do palito.

7) Deixe o cupcake esfriar na assadeira por 5 minutos e depois transfira-o para uma grade para terminar o resfriamento. Umedeça o seu polegar e pressione delicadamente o centro dos cupcakes para formar leve uma cavidade vamos fazer uma pocinha de doce de leite ali! Uhuuuuu!!!

8) Espere esfriar e coloque uma colher de doce de leite pastoso em cada depressão se preferir faça voltinhas com um doce de leite firme. Cubra com paçoca esfareladinha e pronto!

P.s. Fiz algumas adaptações na receita para ficar do jeitinho que a gente gosta aqui no Brasil.

Como não podia faltar o meu lado sadomasoquista! hahahaha!!!

Metade da maldade