Pavê de sonho de valsa

Tem coisa mais retrô, cafoninha e gostosinha do que um pavê datado? Não!!! Com tanta sobremesa chiquérrima e fácil de fazer o nosso pavê caiu no esquecimento! Mas não no meu! Eu adoro pavê de sonho de valsa! Essa sobremesa tem estória na minha família. Minha mãe cozinha muito bem... salgados! Doce não é com ela! E uma vez depois de almoçar na casa de uns amigos, imaginem aqueles almoços que cada um leva um prato, experimentamos o tal do pavê e quem fazia era uma criatura bem fofoqueira e minha mãe ao anotar a receita escreveu "Pavê sonho de falsa" só para implicar com a mulher. Hahahahaha... eu adorava ficar lendo os cadernos de receitas dela, livros da Ofélia e Cláudia e volta e meia achava (e acho) pérolas da minha mãe no meio. O fundo felino é em homenagem a ela que ama tudo de oncinha! Vê se eu posso com a D. Maroca (apelido carinhoso da minha mãe e de todas as galinhas da minha casa)?!?! Já contei para vocês que a minha cozinha é toda preta com bolinhas brancas e cheias de galinhas d´angola?!? E eu pintei a maioria das coisas... depois tiro fotos! Bjks

Pavê sonho de valsa

Rendimento 8 porções

Ingredientes

Creme claro

- 1 lata de leite condensado

- A mesma medida de leite

- 1 gema

- 1 colher de amido de milho

- 2 colheres de extrato de baunilha

Creme de chocolate

- 1 colher de cacau

- 1 caixinha de creme de leite UHT

- 1 colher de sopa de açúcar

Chantilly

- 200ml de creme de leite fresco

- 2 colheres de açúcar abaunilhado

Recheio

- 10 bombons sonho de valsa picados grosseiramente

- Separe 1 bombom ou outro para decorar se quiser.

Modo de preparo

Creme claro

1) Em uma panela de fundo grosso misture o leite condensado, o leite, a gema e a maisena. Leve ao fogo até formar um creminho consistente (um pontinho acima do mingau). Tampe o creme com plástico filme para não criar uma película. Depois de frio adicione a baunilha. Reserve.

Creme de chocolate

1) Em uma panela misture o creme de leite o cacau e o açúcar. Leve ao fogo até encorpar e ficar um creme espesso. Reserve.

Chantilly

1) Na tigela de uma batedeira misture o açúcar com o creme de leite e bata até o ponto de chantilly firme. Reserve.

Montagem (com todos os ingredientes, exceto o chantilly, a temperatura ambiente para o bombom não murchar!)

1) Em tacinhas ou no fundo de um refratário coloque o creme claro. 

2) Salpique o bombom por cima do creme e cubra com o creme de chocolate. Não se preocupe se não cobrir todo o creme. É só para dar um pirlimpimpim.

3) Cubra com chantilly utilizando uma espátula ou em picos usando bico estrela. Confeite com granuladinhos, arabescos de chocolate ou bombom.