Alfajor argentino e cabelos cor de fogo!

Minha gripe passou mas a do meu marido só começou! Diz ele que foi praga do post. Imagina! Hoje eu acordei atacada, bem atacada... ontem o maridão gripou, machuquei meu braço, o microondas pifou e eu tinha umas coisas para fazer com chocolate, que eu só gosto de derreter no micro, e num rompante resolvi pintar meu cabelo de castanho-vermelho-loiro... hahahahahaha... eu adoro mudar a cor do meu cabelo e embora meu marido ame o loiro nas minhas madeixas eu gosto de vermelho pica pau! Adoro um cabeção de fogo! Pena que vermelho dê muito trabalho. Desbota fácil, colore as fronhas (fronha é uma palavra bizarra, né?), colore a testa de quem gosta de pintar em casa, meu caso, e o couro cabeludo. Eu dei um "play safe" e pintei de loiro médio acobreado mas com forte tendência a evoluir para um vermelho cereja fluorescente. Aqui em casa tem que ser gradativo se não até a Ramona estranha! Já contei aqui que já tive cabelo rosa, azul, verde e roxo. Sendo o meu preferido o rosa magenta que ficou tão lindo! Ai, juventude punk... agora com licença que eu vou escutar Led Zeppelin, fazer um peixinho para o meu almoço e tomar uma bela taça de vinho. Em dias atacados só música boa e vinho resolvem o meu drama!

Alfajor Argentino
Receita do adorado Álvaro Rodrigues
Rendimento 36 unidades
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de açúcar de baunilha
- 1 colher de café (rasa) de fermento em pó (Segura bem forte o exagero, hein?!)
- 1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de amido de milho
- 200g de manteiga sem sal, bem gelada e picada em cubinhos
- 3 gemas peneiradas
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha (usei 1/2 de pasta de baunilha)
- 1 colher de sobremesa de raspas de limão (usei siciliano)

Modo de fazer

1)  Em uma tigela misture os ingredientes secos e a manteiga até obter uma farofa úmida.  Junte as gemas e o extrato e amasse com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa e macia (se não quiser usar as mãos use o processador ;o). Acrescente as rapinhas de limão e misture bem (foto).

2) Faça um retângulo bem achatado e enrole a massa em plástico filme (foto). Leve a geladeira por 1 hora. 

3) A sugestão do Álvaro é abrir a massa entre folhas de plástico firme mas eu prefiro abrir em uma mesa polvilhada com açúcar de confeiteiro. Polvilhe a mesa e abra a massa numa espessura de 0.3 a 0.5cm e corte com aro de 6cm de diâmetro. (Eu prefiro o alfajor fininho portanto abri em 0.3cm mas a sugestão do Álvaro é 0.5cm). (foto abaixo)

4) Disponha os círculos de massa sobre um silpat ou sobre uma forma ligeiramente untada e enfarinhada.

5) Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos ou até que estejam levemente dourados.

6) Transfira os biscoitos para uma grade de resfriamento e espere esfriar completamente antes de recheá-los. (foto abaixo dos biscoitos já frios)

Recheio

Ingrediente

450g de doce de leite firme. Já que era para ser argentino eu usei doce de leite Salamandra.

Montagem: Você pode colocar uma porção generosa no centro de um biscoito com uma colher ou saco de confeitar com bico perlê. Coloque outro biscoito por cima e pressione delicadamente até o recheio chegar as bordas. (foto abaixo)

Para banhar 

Ingrediente

500g de chocolate amargo

Modo de preparo: Derreta o chocolate e tempere conforme instrução da embalagem ou costume. Banhe os alfajores (foto acima), coloque sobre uma folha de papel manteiga , se quiser faça uma movimentos com o garfo sobre o chocolate para dar um efeito ondulado(gif abaixo) e leve a geladeira por 15 minutos (para secar). Depois destaque os alfajores do papel manteiga e cubra com papel chumbo, celofane ou coma de uma vez!
Gif, um pouquinho tosco, com o movimento com o chocolate para dar aquele efeito de ondulação.

Metade da maldade

Ramona tomando um sol na varanda enquanto eu fotografava o alfajor

 Não vou mentir, não! Ficou uma delícia e a raspinha de limão fez a maior diferença! Bjks

Como fazer um cupcake?!? Parte III - O Cupcake

Nem vou enrolar fazendo uma intrudução. Começaremos a terceira e última parte do intensivão cupcake já partindo para a receita e ao longo vou explicando direitinho. Só vou escrever uma coisinha... ficou tão lindinho o cupcake do dia dos namorados, né?


Etapa I – O bolinho, propriamente dito!

Devil´s food Cupcake ou Cupcake de chocolate
Rendimento 12 unidades adaptado do livro Martha Stewart Cupcakes

Ingredientes
- ¼ de xícara de cacau em pó
- ¼ de xícara de café forte quente (pode ser substituído por água quente apenas);
- 1 xícara de farinha de trigo especial;
- 1 colher de café de bicabornato de sódio
- 1 colher de café de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- ½ xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1/3 de xícara de leite mistura a 1 colher de sopa de limão

Modo de preparo
1) Pré-aqueça o forno a 180°. Coloque as forminhas de papel na forma de cupcake. Peneire a farinha, o bicarbonato, o sal e o fermento juntos. Misture o café quente com o cacau até ficar cremoso e o cacau bem dissolvido.
2) Na batedeira bata em velocidade média a manteiga com o açúcar até ficar fofinho.
3) Junte os ovos um a um, lembrando sempre de raspar as laterais, até incorporar bem a massa.
4) Misture a baunilha e a mistura de cacau e bata bem até ficar homogêneo.
5) Diminua a velocidade para baixa e alternadamente misture o leite e a farinha na massa. Importante!!! Não é para bater exaustivamente é só o essencial para misturar esses 2 ingredientes.

6) Preencha ¾ das forminhas (foto) e leve para assar por 20 minutos aproximadamente ou até enfiar um palito e ele sair limpinho.

7) Tire do forno deixe esfriar na própria forminha por 5 minutos e depois transfira para uma grade de resfriamento (foto).
Até aqui não tem mistério, certo?

Etapa II – O recheio

Brigadeiro
Rendimento recheia 12 cupcakes

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado.
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó.
- 1 colher de sobremesa de manteiga sem sal.

Modo de preparo
1) Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio baixo. Dê o ponto de brigadeiro de colher. Não pode ser firme e nem tão liquido tem que ser cremosinho! Deixe esfriar.

Recheando o brigadeiro

Existem várias maneiras de rechear o cupcake. Mas como disse anteriormente estou explicando o pacote básico do cupcake e essa é uma maneira bem simples de recheá-los.
1) Com uma faquinha de corte o miolinho do cupcake. Cuidado para não aprofundar muito e cortar o fundo e o papel, hein?!
2) Retire o miolinho.
3) Recheie o cupcake com o brigadeiro cobrindo bem o "buraquinho". Corte a pontinha do miolinho (e coma! Porque ninguém aqui está de bobeira).
3) Coloque a tampinha no buraquinho recheado.
4) Com uma espátula ou uma faquinha pegue um pouquinho do brigadeiro e faça um trabalhinho de pedreiro para arrematar o brigadeiro. Faça movimentos leves empurrando a tampinha para dentro fazendo um acabamento com o brigadeiro e a faca. Agora o cupcake está prontinho para receber a cobertura.

Etapa III – A cobertura

Cobertura de ganache de chocolate meio amargo
Rendimento 12 cupcakes

Ingredientes
- 400g de chocolate meio amargo (Picadinho)
-290ml de creme de leite
- confeitinhos de coração
Material: Saco de confeitar e bico estrela.

Modo de preparo
1) Coloque o chocolate picado finamente em um recipiente de vidro ou que possa ir ao micro-ondas.
 2) Ferva o creme de leite e misture ao chocolate. Mexa bem até derreter todo o chocolate. Caso isso não aconteça leve ao micro-ondas por 30 segundos até derreter completamente.
3) Leve a mistura a geladeira por 5 minutos. Tire mexa bem. (se necessário repita a operação) Quando começar a ficar firme, dar uma clareada e tomar forma está pronto. Não deixa ficar muito dura, não! Senão você não vai conseguir usar o bico! Mexa bem e use imediatamente. Imediatamente, mesmo! A cobertura endurece rápido. Se endurecer... nada de pânico! Mais 15 segundos no micro-ondas mexa bem e use. Agora é hora de colar em prática o passo-a-passo de como fazer a voltinha que você já aprendeu a fazer  aqui.
4) Voltinha feita, tudo lindinho e perfeito. Chegou o momento de salpicar corações. Pegue um punhadinho e jogue delicadamente sobre os cupcakes. E pronto! Se o dia estiver quente leve os cupcakes por 10 minutinhos a geladeira para firmar a cobertura.

Etapa IV – Cupcake Topper

Cupcake topper são essas bandeirinhas em forma de coração que coloquei no cupcake. Para fazê los é fácil.
Você vai precisar dê:
- Palitos
- cola quente
- fita decorada
- botão

Como fazer
1) Imprima os corações e recorte-os.
2) Passe cola quente na pontinha dos palitos e cole nos corações.
3) Faça lacinhos com a fita, com ajuda da cola quente cole o botão no centro do laço.
4) Coloque um pinguinho de cola na pontinha do coração e cole o lacinho. Pronto! Agora é só colocar nos cupcakes.

Aqui está o pdf cupcake topper dia dos namorados.

Só para dar água na boca!

Aguardem!!! Logo mais a receita dessa fofura! E de quebra o pdf com esses lindos tags! Até logo, Bjks

Planejando o picnic

Quando nós organizamos um evento, no caso o nosso picnic, temos que ter um planejamento.

Vamos poupar tempo e enlouquecimento fazendo um checklist.

Coisas para ir pensando... e decidindo.

- Escolher o local – Esta aí um processo que pode ser difícil. Leve em conta a facilidade de chegar ao local, o perfil aventureiro do casal... explore os locais próximos e saia da rotina!

- Escolher as cores da decoração - Para tudo ornar direitinho. Já pensou um cupcake rosa, um biscoito laranja, toalha verde limão... Escolhi as cores rosa seco, branco e vermelho.

- Vai ser surpresa?

- Ter um plano back-up em caso do tempo resolver ficar de mau humor.

- Escolher e fazer um cartãozinho-convite bem meigo.

Material para o picnic

( ) Cesta de picnic, mochila ou sacola amiga do meio ambiente.

( ) Copos, pratos, taças e talheres. Comprei uns descartáveis quadradinhos bem fofos. (aguarde o post)

( ) Guardanapo.

( ) Toalha xadrez, tem que ser um toalhão lembre-se que além de arrumar você vai sentar nela também!

( ) Garrafinha térmica ou garrafinhas para levar água, suco etc.

( ) Sacos de lixo. O programa é verde. Vamos cuidar da D. Natureza.

( ) Embalagens fofinhas para armazenar as delicias. (pode deixar que teremos dicas)

( ) Um véu, abafador (aquele guarda chuva de bolo) ou protetor de comida para evitar insetinhos atrevidos.

( ) Repelente ou protetor solar.

Planejando o cardápio (todas as receitas virão explicadinhas em pots)

- Cupcake de chocolate recheado com brigadeiro e coberto com ganache de chocolate meio amargo.

- Biscoitinhos de baunilha decorados.

- Morango e Uva. Ou qualquer outra fruta que você gostar e que não precise de faca para comer. Pode até rolar uma caldinha de chocolate para as frutas.

- Mini-sanduíche de cheddar com gergelim preto.

- Mini-sanduíche de gorgonzola com nozes e mel.

- Mini-pão sírio com peito de peru e ricota com ervas.

- Vinho para quem é de vinho, suco, de repente um chá ou chocolate quente e água.

Cronograma

- Confecção das guloseimas: Sanduíches e cupcake no máximo de véspera, o biscoito pode ser feito com antecedência.

- A frutas podem ser embaladas um dia antes, os sucos e o que for de geladeira pode ficar gelando de véspera também.

- O material tudo pode ser comprado ou arrumado desde já.

- Pense também que você vai querer se arrumar e ficar bonitinho(a) para o evento. Então o planejamento do tempo vai ser fundamental se você for cozinhar. Se não for pode se embelezar direto e deixa para arrumar a cesta de manhã cedinho.

Vamos fazer um picnic no dia dos namorados?

Faltam 25 dias para o dia dos namorados. Olhando no calendário percebi que dia 12 de junho vai cair num sábado!!! Oba! E que tal prepararmos juntos uma surpresinha? Um picnic? Romântico, bonitinho e vintage! Uma ideia verde e fofa para curtir um dia cheio de guloseimas e fofurices ao lado de quem a gente ama. Vai escolhendo o local e arrumando a cestinha. Não fica louco e não surta! Cestinha tem em tudo quanto é lugar inclusive nas lojas de 1,99.

Faremos tudo nos conformes, toalha xadrez, cupcakes, biscoitos, sandubinhas e vinho ou suco ou ...ok?

E se chover? Oras já está agourando! Cadê a criatividade? O picnic vira facilmente um café da manhã na cama charmosíssimo? Ou Um brunch... ou um dia assistindo filminhos com picnic indoor. Amanhã a gente começa a contagem regressiva aprendendo a fazer delícias para o dia dos namorados! Bjks